منشا. از قضا، برخلاف نامش، پنیر خامه ای فیلادلفیا در نیویورک اختراع شد نه فیلادلفیا. در سال 1872 ویلیام لارنس، یک کارخانه لبنیات از چستر، نیویورک، تلاش کرد تا نوفشاتل، یک محصول پنیری تند و ترد که در آن زمان در اروپا رایج بود، بسازد.
آیا پنیر خامه ای فیلادلفیا از فیلادلفیا می آید؟
پنیر خامه ای فیلادلفیا هرگز واقعاً "از" فیلی نبود. اما با توجه به اینکه شهر در حال رشد است، نام برند اکنون تداعی های مثبت بیشتری نسبت به گذشته دارد. همانطور که نام های تجاری وجود دارد، پنیر خامه ای فیلادلفیا گمراه کننده تر از این نیست: این پنیر هرگز یک محصول محلی نبوده است.
چه کسی پنیر خامه ای را اختراع کرد؟
حدود ۱۸۷۳ William A. Lawrence، یک کارخانه لبنیات در چستر، نیویورک، اولین کسی بود که پنیر خامه ای را تولید کرد. در سال 1872، او یک کارخانه Neufchâtel را خریداری کرد. او با افزودن خامه به این فرآیند، پنیر غنی‌تری تولید کرد که آن را «پنیر خامه‌ای» نامید.
اصل پنیر خامه ای از کجا آمده است؟
پنیر خامه ای از شیر گاو - کامل یا بدون چربی تهیه می شود. نرم، صاف، کرمی، سفید، کمی شور، کمی شیرین، غنی و قابل پخش است. اولین بار در اروپا در روستای Neufchatel-en-Bray در نرماندی، فرانسهساخته شد - و به طور طبیعی به آن Neufchatel فرانسوی می گفتند.
چرا پنیر خامه ای فیلادلفیا در فیلادلفیا ساخته نمی شود؟
Reynolds (یک توزیع کننده پنیر بزرگتر در ایالت) برای فروش بیشترمقدار پنیر خامه ای در آن زمان، پنسیلوانیا به دلیل مزارع لبنی با کیفیت بالا و محصولات پنیر خامه‌ای‌اش شهرت داشت، بنابراین تصمیم گرفتند نام «فیلادلفیا» را روی فویل بلوک‌های پیچیده شده پنیر خامه‌ایبگذارند.
