2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06
منشا. از قضا، برخلاف نامش، پنیر خامه ای فیلادلفیا در نیویورک اختراع شد نه فیلادلفیا. در سال 1872 ویلیام لارنس، یک کارخانه لبنیات از چستر، نیویورک، تلاش کرد تا نوفشاتل، یک محصول پنیری تند و ترد که در آن زمان در اروپا رایج بود، بسازد.
آیا پنیر خامه ای فیلادلفیا از فیلادلفیا می آید؟
پنیر خامه ای فیلادلفیا هرگز واقعاً "از" فیلی نبود. اما با توجه به اینکه شهر در حال رشد است، نام برند اکنون تداعی های مثبت بیشتری نسبت به گذشته دارد. همانطور که نام های تجاری وجود دارد، پنیر خامه ای فیلادلفیا گمراه کننده تر از این نیست: این پنیر هرگز یک محصول محلی نبوده است.
چه کسی پنیر خامه ای را اختراع کرد؟
حدود ۱۸۷۳ William A. Lawrence، یک کارخانه لبنیات در چستر، نیویورک، اولین کسی بود که پنیر خامه ای را تولید کرد. در سال 1872، او یک کارخانه Neufchâtel را خریداری کرد. او با افزودن خامه به این فرآیند، پنیر غنی‌تری تولید کرد که آن را «پنیر خامه‌ای» نامید.
اصل پنیر خامه ای از کجا آمده است؟
پنیر خامه ای از شیر گاو - کامل یا بدون چربی تهیه می شود. نرم، صاف، کرمی، سفید، کمی شور، کمی شیرین، غنی و قابل پخش است. اولین بار در اروپا در روستای Neufchatel-en-Bray در نرماندی، فرانسهساخته شد - و به طور طبیعی به آن Neufchatel فرانسوی می گفتند.
چرا پنیر خامه ای فیلادلفیا در فیلادلفیا ساخته نمی شود؟
Reynolds (یک توزیع کننده پنیر بزرگتر در ایالت) برای فروش بیشترمقدار پنیر خامه ای در آن زمان، پنسیلوانیا به دلیل مزارع لبنی با کیفیت بالا و محصولات پنیر خامه‌ای‌اش شهرت داشت، بنابراین تصمیم گرفتند نام «فیلادلفیا» را روی فویل بلوک‌های پیچیده شده پنیر خامه‌ایبگذارند.
توصیه شده:
آیا پنیر خامه ای باید ترد باشد؟
بافت خشک یا لزج. پنیر خامه ای باید صاف یا خامه ای باشد. اگر پنیر شما خشک، دانه‌دار، گچی یا لزج به نظر می‌رسد، پس از قبل خراب شده است. چرا پنیر خامه ای ترد می شود؟ از آنجایی که پنیر خامه ای تقریباً نصف آب است، به ویژه به تشکیل و ذوب کریستال های یخ حساس است که در هنگام انجماد و ذوب شدن اتفاق می افتد.
آیا جایگزین هایی برای پنیر خامه ای هستند؟
برای استفاده به عنوان جایگزین پنیر خامه ای در محصولات پخته شده و دیپ، یک فنجان ریکوتا را با یک فنجان ماست ساده مخلوط کنید تا معادل دو فنجان جایگزین شود. برای فراستینگ و چیزکیک، یک فنجان ریکوتا را با یک فنجان خامه غلیظ مخلوط کنید تا معادل دو فنجان جایگزین شود.
آیا خامه فرم گرفته و خامه غلیظ یکسان هستند؟
خامه سنگین و خامه فرم گرفته دو محصول لبنی پرچرب مشابه هستند که تولیدکنندگان با مخلوط کردن شیر با چربی شیر درست می کنند. تفاوت اصلی این دو در میزان چربی آنهاست. چربی خامه سنگین کمی بیشتر از خامه فرم گرفته است. در غیر این صورت، آنها از نظر تغذیه بسیار شبیه هستند.
آیا پنیر خامه ای سالم است؟
پنیر خامه ای یک پخش کننده لبنی همه کاره است. منبع خوبی از ویتامین A است و لاکتوز زیادی ارائه نمی دهد. با این حال، پروتئین کم و چربی و کالری بالایی دارد، بنابراین بهتر است در حد اعتدال از آن استفاده کنید. قابل توجه است که انواع پنیر خامه‌ای از نظر چربی و کالری کمتر است.
آیا می توان پنیر خامه ای باز نشده را کنار گذاشت؟
پنیر خامه ای باز نشده بعد از تاریخ «فروش تا» یا «بهترین قبل از» چقدر ماندگاری دارد؟ اگر در دمای بالای 40 درجه فارنهایت نگهداری شود، پنیر خامه ای به سرعت علائم فساد را ایجاد می کند. پنیر خامه ای اگر بیش از 2 ساعت در دمای اتاق بماند باید دور انداخته شود.
