"بروماته" به چه معناست؟ بروماته، که بسیار رایج‌تر از این دو اصطلاح است، فرآیندی است که در آن برومات پتاسیم (برومات) به آرد اضافه می‌شود تا محصولات پخته شده را بهبود بخشد. چرا باید برومات به آرد اضافه شود؟ برای بهبود حالت ارتجاعی خمیر اضافه می شود.
آیا آرد برومات شده برای شما مضر است؟
امروز، بسیاری از نانوایی های کوچک و تجاری به طور داوطلبانه از استفاده از آرد بروماته خودداری می کنند. با این حال، هنوز هم در بسیاری از نان های فست فود و برخی آردها، در میان سایر محصولات یافت می شود. … انتقال آن: برومات پتاسیم یک افزودنی غذایی غیرضروری و بالقوه مضر است و باید از آن اجتناب کرد.
آیا آرد شاه آرتور برومه شده است؟
آرد کینگ آرتور حاوی سفید کننده، بدون برومات، و هیچ گونه مواد نگهدارنده مصنوعی نیست. … آرد ما با دقت آسیاب می‌شود و طبق دقیق‌ترین مشخصاتی که در طول نسل‌ها ایجاد کرده‌ایم تا بهترین و ثابت‌ترین نتایج را در خانه به شما ارائه دهیم.
وقتی آرد برومه می شود به چه معناست؟
برومات پتاسیم (KBrO3)، یک "بهبود" آرد است که خمیر را تقویت می کند و اجازه می دهد تا بهار بیشتر در فر و بالا آمدن بیشتر در فر شود. … برومات، زمانی که در محدوده های تجویز شده (15 تا 30 پی پی ام) استفاده شود، در طول پخت کاملاً مصرف می شود و هیچ اثری در محصول نهایی باقی نمی گذارد.
آیا آرد همه منظوره برومه شده است؟
تقریبا تمام آرد موجود در سوپرمارکت شما برومه شده است. نانوایان تجاری از آن برای این کار استفاده می کنندافزایش قابل اعتماد نانوایان خانگی به همین دلایل از آن استفاده می کنند.
