گلچه ها بخشی از کلم بروکلی هستند که مانند درختان ریز منشعب از ساقه ضخیم و سبزظاهر می شوند. به دلیل ضخامت یا موقعیت گلچه ها، ممکن است نتوانید در اولین تلاش خود یک برش ایده آل داشته باشید. نگران نباشید، زمانی که گلچه ها کاملاً از ساقه آزاد شدند، کلم بروکلی های بریده شده خود را مرتب می کنید.
گل کلم بروکلی چیست؟
گل کلم بروکلی چیست؟ … یک سر کلم بروکلی قسمت بزرگ گل در انتهای ساقه کلم بروکلی است. اما وقتی سر را به قطعات کوچک‌تر برش می‌دهید و مایه غلیظ آن را جدا می‌کنید، گلچه‌های کلم بروکلی دارید.
تفاوت بین تاج و گلچه کلم بروکلی چیست؟
تاج کلم بروکلی سر ساقه هایی است که ساقه های آن بریده یا کوتاه شده است. گلچه های کلم بروکلی، خوشه های جوانه یا تکه هایی از خوشه های جوانه هستند که از سر جدا شده اند و ساقه باقی مانده معمولاً یک اینچ یا کمتر است.
تفاوت گلچه های بروکلی و نیزه های بروکلی چیست؟
گل‌ها اغلبتقسیم می‌شوند به طوری که نسبتاً کوچک و به طور کلی تقریباً یک اندازه هستند. نیزه های بریده، قطعاتی با اندازه و شکل نامنظم هستند که اساساً به اندازه لقمه هستند. یک بسته نیزه بریده باید حداقل 15 درصد گلچه داشته باشد، اما بقیه را می توان از ساقه و برگ تشکیل داد.
آیا برش کلم بروکلی در مقابل گلچه بهتر است؟
آشپزهای صرفه جو تا آنجا که ممکن است از هر دسته کلم بروکلی استفاده می کنند، اما اگر "دسته" شما مشتمل بر پرخاشگر باشد.خورندگانی که از خوردن تکه ها یا ساقه های کلم بروکلی امتناع می کنند، دلشان را می گیرند. ساقه ها و رویه ها که به نام گلچه ها یا سر گل نیز شناخته می شوند، حاوی تقریبا مواد مغذی مشابه هستند -- اگرچه گلچه ها ویتامین A بیشتری دارند.
