دمای بهینه برای بخارپز کردن و کف کردن شیر چقدر است؟ پروتئین های شیر شروع به تجزیه و سوختن در حدود 170 درجه فارنهایت می کنند. دمای ایده‌آل برای بخارپز کردن شیر در دستگاه اسپرسوساز خانگی بین 150°F تا 155°F است.
شیر را در چه دمایی باید کف کرد؟
دمای ایده آل برای شیر بخارپز بین 55 تا 62 درجه سانتیگراد است. برخی ممکن است بگویند که دمای عالی برای لاته آرت 50 درجه است، اما اگر نمی‌خواهید مشتریان از شما متنفر باشند، توصیه نمی‌کنم که نوشیدنی‌هایی با دمای پایین انجام دهید. بزرگ‌ترین مشکل از نظر لاته‌آرت این است که بیش از ۷۰ درجه پیش بروید.
چه مدت شیر را قبل از کف کردن گرم می کنید؟
مایکروویو به مدت 30 ثانیه: درب شیشه را بردارید. مایکروویو به مدت 30 ثانیه باز شد. کف تا بالای شیر بالا می رود و گرمای مایکروویو به تثبیت آن کمک می کند. از فوم استفاده کنید: شیر گرم را داخل قهوه خود بریزید و کف شیر را با قاشق روی آن بریزید.
چرا کف شیر من کف نمی کند؟
اگر شیر بیش از حد دارید، ممکن است به سختی به یک کف خوب برسید. … اگر شیر در بیرون رها شده باشد یا چند روز باز شده باشد، روی کف آن تاثیر می گذارد. در صورت امکان، شیر دیگری را امتحان کنید و مطمئن شوید که از همزن با فنر غلیظ استفاده می کنید (اگر یک Aeroccino با دو همزن دارید).
آیا کف کردن شیر گرم بهتر است یا سرد؟
هر چه تازه تر باشدشیر هر چه بهتر کف کند، شیر سردتر بهتر نیز بخار می کند. در صورت امکان کوزه بخارپز خود را خنک نگه دارید. شیر گرم، داغ یا کهنه کف نمی کند.
