آشپزی مناسب یکی از موثرترین راه‌ها برای جلوگیری از تریکینوزیس است، عفونتی که توسط انگل Trichinella spiralis ایجاد می‌شود. … در حال حاضر توصیه می شود استیک های گوشت خوک، برش ها و کباب ها را در دمای حداقل 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) بپزید - که به گوشت اجازه می دهد رطوبت و طعم خود را بدون خشک کردن آن حفظ کند (6).
اگر گوشت خوک را خوب نپزید چه اتفاقی می افتد؟
بنابراین، وقتی گوشت خوک به دمای مناسب خود پخته نمی شود، این خطر وجود دارد که آن باکتری ها و انگل ها زنده بمانند و مصرف شوند. این می تواند شما را بسیار بیمار کند. یکی از انگل‌هایی که در گوشت خوک یافت می‌شود، تریچینلا اسپیرالیس است، کرم گردی که باعث عفونتی به نام تریچینوزیس می‌شود که به نام تریچینلوز نیز شناخته می‌شود.
چه کاری برای گوشت خوک خوب انجام می شود؟
گوشت خوک، کباب‌ها و خلال‌ها را تا 145ºF بپزید، همانطور که با دماسنج غذا قبل از خارج کردن گوشت از منبع حرارت اندازه‌گیری می‌شود، با سه دقیقه استراحت قبل از حکاکی کردن یا مصرف.. این منجر به محصولی می شود که هم ایمن و هم در بهترین کیفیت است - آبدار و لطیف.
آیا گوشت خوک می تواند در وسط صورتی باشد؟
کمی صورتی مشکلی ندارد: USDA دمای پخت گوشت خوک را اصلاح می کند: دو طرفه وزارت کشاورزی ایالات متحده دمای پخت توصیه شده گوشت خوک را به 145 درجه فارنهایت کاهش داد. می گوید، ممکن است مقداری از گوشت خوک صورتی به نظر برسد، اما گوشت هنوز برای خوردن بی خطر است.
چگونه متوجه می شوید که گوشت خوک پخته شده است؟
دمای ایمن پخت داخلی گوشت خوک برایبرش های تازه 145 درجه فارنهایت است. برای بررسی درستی پخت، از دماسنج پخت و پز دیجیتالی استفاده کنید. گوشت‌های ماهیچه‌ای تازه بریده شده مانند گوشت خوک، کباب گوشت خوک، گوشت خوک و فیله باید ۱۴۵ درجه فارنهایت باشد و حداکثر طعم را تضمین کند.
