آیا می توانید بامیه ها را بدون بلانچ کردن آنها منجمد کنید؟

2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06

در حالی که می توانید بامیه یا هر سبزی را بدون سفید کردن فریز کنید، باید پیش بینی کنید که طعم، بافت و رنگ بامیه از بین برود. برای حفظ بهترین کیفیت ممکن بامیه در هنگام یخ زدگی، مطمئن شوید که از ظرف فریزر استفاده می کنید که به راحتی بسته شود و رطوبت، به خصوص بخار را حفظ کند، …

چگونه بامیه تازه را فریز می کنید؟

غلاف های کامل را در کیسه ها یا ظروف فریزر دربسته قرار دهید. یا قبل از انجماد غلاف ها را به صورت ضربدری برش دهید. برای هر دو روش، می‌توانید غلاف‌ها یا تکه‌های آن را به‌صورت جداگانه و با قرار دادن آن‌ها در سینی کاغذ روغنی و قرار دادن آن در فریزر به مدت چند ساعت، سریع فریز کنید. پس از یخ زدن، آنها را در کیسه های فریزر قرار دهید.

آیا بامیه های تازه را قبل از انجماد می شویید؟

دستورالعمل برای انجماد بامیه

غلاف بامیه نرم خود را در آب خنک بشویید و در آبکش آبکش کنید. پس از خشک شدن نسبتاً، آنها را به یک تخته برش ببرید و تصمیم بگیرید که چگونه می خواهید آنها را برش دهید. بامیه ها را برش داده و روی ورقه پخت لبه دار قرار دهید. من دوست دارم برای استفاده آسان در اسموتی ها و سوپ ها، قطعات خود را به قطعات 1/2 اینچی برش دهم.

اگر بدون بلانچ کردن یخ بزنید چه اتفاقی می افتد؟

بلانچینگ به سبزیجات کمک می کند رنگ های شاداب خود را حفظ کرده و مواد مغذی را حفظ کنند و آنزیم هایی را که در غیر این صورت منجر به فساد می شوند متوقف می کند. منجمد کردن سبزیجات بدون سفید کردن آن ها

ابتدا باعث رنگ پریده یا کدر، و همچنین از بین رفتن طعم و بافت می شود.

آیا می توانم هویج خام را فریز کنم؟

مانند بیشتر سبزیجات، اگر به صورت خام منجمد شوند، بافت، طعم، رنگ و ارزش غذایی هویج بدتر می شود. اگر واقعاً نمی‌خواهید هویج‌ها را قبل از انجماد سفید کنید، باید آنها را نگینی یا ریز خرد کنید. هر گونه هوای اضافی.