6. آبجوی باستانی گازدار نبود، اما اگر آن را تازه می نوشید در حالی که در حال تخمیر بود کمی حبابدار بود. این روزها به لطف فشار دادن در بشکه های فلزی و بطری های شیشه ای، کربناتاسیون افزایش یافته است.
از چه زمانی آبجو شروع به گازدار شدن کرد؟
فرایند تخمیر. با این حال، سطوح کربناته مناسب تضمین می کند که آبجو آبجو حفظ شده و با مقدار مناسب کف و عملکرد مطلوب ریخته می شود. دانشمند بریتانیایی جوزف پریستلی اولین نوشیدنی گازدار را بیش از 240 سال پیش در 1767 تولید کرد..
آیا آبجو به طور طبیعی گازدار است؟
کربناسیون به طور طبیعی در آبجو اتفاق می افتد زیرا مخمر هنگام خوردن شکر دی اکسید کربن را همراه با الکل تولید می کند. دادن مقدار مشخصی شکر به مخمر درست قبل از بطری کردن، دقیقاً مقدار کربنات مورد نیاز را تولید می کند.
آیا آبجو در غرب قدیم گازدار بود؟
بله، تا یک درجه آبجو در غرب قدیمیگازدار شد. آبجو اگر در ظرف ضد هوا بسته نشود به آرامی دی اکسید کربن را از دست می دهد.
آیا آبجوی وجود دارد که گازدار نباشد؟
قبل از کشف/اختراع روش‌های کربناته کردن نیرو، تمام آبجوها به‌طور طبیعی از طریق بطری یا تهویه چلیک گازدار می‌شدند. … یک "سبک مدرن" وجود دارد (مثلاً سبکی که در راهنمای سبک BJCP پیدا می کنید)، که می تواند بدون کربنات سرو شود، یعنی مستقیم (غیر ترکیبی) lambic.
