هاگ بوتولینوم اغلب در سطوح میوه ها و سبزیجات و در غذاهای دریایی یافت می شود. ارگانیسم در شرایط کم اکسیژن بهترین رشد را دارد و هاگ و سم تولید می کند. این سم معمولاً زمانی تشکیل می شود که غذا در خانه به درستی پردازش نشود (کنسرو شود).
بوتولیسم معمولاً در کجا یافت می شود؟
علل و انواع بوتولیسم
باکتری کلستریدیوم بوتولینوم در خاک، گرد و غبار و رسوبات رودخانه یا دریا یافت می شود. این باکتری ها خود مضر نیستند، اما می توانند در صورت محرومیت از اکسیژن، سموم بسیار سمی تولید کنند، مانند قوطی ها یا بطری های در بسته، خاک یا گل راکد، یا گاهی اوقات بدن انسان.
آیا هاگ های بوتولیسم همه جا هستند؟
بوتولیسم یک مسمومیت غذایی است که توسط سم تولید شده توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود. C. botulinum و هاگ های آن همه جا هستند. … این ارگانیسم می تواند به راحتی در غذاهای خانگی یا تجاری که به درستی نگهداری نمی شوند، و همچنین در غذاهای کنسرو شده ای که با روش های مناسب کنسرو تهیه نشده اند رشد کند.
بوتولیسم در چه چیزی یافت می شود؟
سم بوتولینوم در انواع غذاها، از جمله سبزیجات نگهداری شده با اسید کم مانند لوبیا سبز، اسفناج، قارچ و چغندر یافت شده است. ماهی، از جمله کنسرو تن ماهی، تخمیر شده، شور و دودی؛ و محصولات گوشتی، مانند ژامبون و سوسیس.
آیا می توانید بگویید آیا کنسرو بوتولیسم دارد یا خیر؟
ظرف نشتی، برآمده یامتورم; ظرف آسیب دیده، ترک خورده یا غیر طبیعی به نظر می رسد. ظرف هنگام باز کردن، مایع یا کف فواره می زند. یا. غذا تغییر رنگ داده، کپک زده یا بوی بدی دارد.
