به عنوان مثال، تخمیر برای نگهداری استفاده می شود در فرآیندی که اسید لاکتیک موجود در غذاهای ترش مانند خیار شور، کامبوچا، کیمچی و ماست را تولید می کند. تولید مشروبات الکلی مانند شراب و آبجو.
چه زمانی از تخمیر استفاده می شود؟
تخمیر به طور گسترده برای تولید نوشیدنی های الکلیاستفاده می شود، به عنوان مثال، شراب از آب میوه و آبجو از غلات. سیب زمینی سرشار از نشاسته را می توان برای تهیه جین و ودکا تخمیر و تقطیر کرد. تخمیر نیز به طور گسترده در تهیه نان استفاده می شود.
نمونه هایی از تخمیر چیست؟
نمونه‌هایی از محصولات تشکیل‌شده توسط تخمیر
- آبجو.
- شراب.
- ماست.
- پنیر.
- برخی از غذاهای ترش حاوی اسید لاکتیک، از جمله کلم ترش، کیمچی و فلفلی.
- خمیر نان توسط مخمر.
- تصفیه فاضلاب.
- تولید الکل صنعتی، مانند سوخت های زیستی.
انسان ها چگونه از تخمیر استفاده می کنند؟
انسانها تحت تخمیر اسیدلاکتیک زمانی که بدن با عجله به انرژی زیادی نیاز دارد. … هنگامی که ATP ذخیره شده استفاده می شود، ماهیچه های شما شروع به تولید ATP از طریق تخمیر اسید لاکتیک می کنند. تخمیر این امکان را برای سلول ها فراهم می کند که از طریق گلیکولیز به تولید ATP ادامه دهند. اسید لاکتیک محصول جانبی تخمیر است.
چه زمانی و کجا تخمیر رخ می دهد؟
تخمیر درسلول های مخمر، و نوعی تخمیر در باکتری ها و سلول های ماهیچه ای حیوانات انجام می شود. در سلول‌های مخمر (مخمری که برای پخت نان و تولید نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌شود)، گلوکز می‌تواند مانند سایر سلول‌ها از طریق تنفس سلولی متابولیزه شود.
