استیک دنده ای استیک گوشت گاو است که از دنده اولیه یک حیوان گوشت گاو با استخوان دنده متصل شده است. در ایالات متحده، اصطلاح rib eye steak برای استیک دنده ای که استخوان آن برداشته شده استفاده می شود. با این حال، در برخی مناطق و خارج از ایالات متحده، این اصطلاحات اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند.
Cote de Boeuf چه برشی از گوشت است؟
Côte de boeuf دنده جلویی گوشت گاو است که ستون فقرات اصلی آن برداشته شده و دنده هایبرای ظرافت بیشتر با فرنچ اصلاح شده است. تمام سنگ مرمر و طعم ریبی، با کلاهک دنده ای از چربی، که در حین پختن گوشت برای پایانی شاداب، پایین می آید.
آیا Cote de Boeuf همان استیک تاماهاوک است؟
کوت دو بوف معروف یکی از بهترین استیک‌های مشترک است. برش از دنده، هم گوشت آبدار و هم سنگ مرمر عالی را ارائه می دهد. تاماهاوک بسیار رواج دقیقاً همان برش است اما با استخوان دنده در طول کامل باقی مانده است که یک نمایشگر واقعی ایجاد می کند.
Cote de Boeuf چه نام دیگری دارد؟
Côte de boeuf دقیقاً مشابه گوشت گاو تک استخوانی است. می توان استخوان را برش داد تا یک استیک ریبی ایجاد شود که فرانسوی ها آن را "entrecôte" می نامند. این برش ها اساساً با نام های مختلف یکسان هستند.
Cote de Boeuf UK چیست؟
در آشپزی فرانسوی به همان برش با استخوان چسبیده Côte de bœuf می گویند که به "دنده گاو" ترجمه می شود در ایالات متحده و در بریتانیا دنده چشم یا " استیک ribeye بخش مرکزی استیک دنده استاما بدون استخوان "entrecôte" فرانسوی با استیک چشم دنده مطابقت دارد.
