حقایق کلیدی. مایکوتوکسین ها سموم طبیعی تولید شده توسط کپک های خاص (قارچ ها) هستند و می توانند در غذا یافت شوند. کپک ها روی انواع محصولات و مواد غذایی مختلف از جمله غلات، آجیل، ادویه جات ترشی جات، میوه های خشک، سیب و دانه های قهوه، اغلب در شرایط گرم و مرطوب رشد می کنند.
چه غذاهایی سرشار از مایکوتوکسین هستند؟
مایکوتوکسین ها تقریباً در تمام انواع خوراک دام و محصولات مانند سبوس گندم، کیک، پوست نخود، دانه ذرت، شیر و گوشت و همچنین غذاهای انسانی مانند غلات، میوه و سبزیجات، ادویه و غیره [5]. مصرف این غذاها خطرات جدی برای سلامتی انسان و همه گونه های حیوانی ایجاد می کند.
چگونه می توانم از شر مایکوتوکسین ها در خانه خلاص شوم؟
سفید کننده با 5% هیپوکلریت سدیم مایکوتوکسین های تریکوتسن و همچنین سایر مایکوتوکسین ها از جمله آفلاتوکسین را از بین می برد. آتش در دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) به مدت نیم ساعت یا آتش در دمای 900 درجه فارنهایت (482 درجه سانتیگراد) به مدت 10 دقیقه طول می کشد تا مایکوتوکسین های تریکوتسن را از بین ببرد.
علائم مایکوتوکسین چیست؟
تعداد مایکوتوکسین های جذب شده توسط بیمار و نوع مایکوتوکسین نیز در علائم نقش دارند (2) . با این حال، علائم شایع خستگی مزمن، ADHD، بثورات، COPD، و افسردگی است. علائم کمتر شایع شامل زوال عقل، پارکینسون و سرطان است.
آیا همه کپک ها مایکوتوکسین تولید می کنند؟
مایکوتوکسین ها یافت می شوندجایی که قالب وجود دارد؛ با این حال، همه کپک ها مایکوتوکسین های خطرناک تولید نمی کنند. گونههای خاصی بیشتر از سایرین تولید میکنند، با قالبهای داخلی و خارجی که توانایی انجام این کار را دارند.