واسابی واقعی از ریزوم (مانند ساقه گیاهی که در زیر زمین رشد می کند، جایی که شما انتظار دارید ریشه ای ببینید) از گیاه Wasabia japonica ساخته می شود. تندی تمیز و مشخص آن از آلیل ایزوتیوسیانات به جای کپسایسین فلفل می آید.
واسابی برای شما خوب است یا بد؟
واسابی که توسط بسیاری به عنوان "ترکیب شگفت انگیز" شناخته می شود، بارها و بارها نشان داده است که دارای اثرات ضد التهابی است و آن را به یک مکمل خوب برای هر سالمتی تبدیل می کند. رژیم غذایی.
آیا واسابی ماهی دارد؟
چرا رستوران‌های سوشی از واسابی واقعی استفاده نمی‌کنند و در عوض از چه چیزی استفاده می‌کنند؟ … بیشتر رستوران های سوشی از ترب کوهی با رنگ خوراکی سبز به عنوان واسابی استفاده می کنند. واسابی واقعی نه تنها طعم بهتری دارد، بلکه واسبی تازه دارای عوامل ضد باکتری قوی است و با برخی از باکتری های ماهی خام مبارزه می کند..
واسابی از چه مشتق شده است؟
wasabi، (Eutrema japonicum)، همچنین به نام ترب ژاپنی، گیاهی از خانواده خردل (Brassicaceae) و خمیری تند ساخته شده از ریزوم های آسیاب شده آن است. این گیاه بومی ژاپن، کره جنوبی و ساخالین روسیه است و به دلیل نیازهای خاص رشد آن، کشت آن محدود است.
چرا واسابی اینقدر نادر است؟
گیاهان واسابی برای رشد و نمو به شرایط بسیار خاصی نیاز دارند: آب جاری چشمه، سایه، خاک سنگی و دمای بین ۴۶ تا ۶۸ درجه فارنهایت در طول سال. رشد واسابی سخت است، که باعث می شودنادر است، که آن را گران می کند، یعنی شما ترب سبز می خورید و تا به حال نمی دانید.
