مطمئن شوید آبی که برای پخت برنج استفاده می کنید حاوی آرسنیک بالا نباشد، زیرا برنج هنگام پختن آب را جذب می کند. برای پخت و پز نباید از آب با بیش از 10 قسمت در میلیارد آرسنیک استفاده کنید. قبل از پختن برنج خود را بشویید. شستن برنج با مقدار زیادی آب همچنین غلظت آرسنیک را کاهش می دهد.
چه برنجی آرسنیک ندارد؟
کدام برنج کمترین آرسنیک دارد؟ بر اساس اطلاعات Consumer Reports، برنج باسماتی از کالیفرنیا، هند یا پاکستان بهترین انتخاب است. این نوع برنج در مقایسه با برنج قهوه ای سایر مناطق، حدود یک سوم آرسنیک غیر آلی دارد.
چگونه آرسنیک را از برنج حذف می کنید؟
برای روش اول، برنج خود را یک شب در آب خیس کنید. پس از آبکشی و آبکشی برنج از قبل خیس شده، آن را به نسبت 1:5 (یک قسمت برنج به پنج قسمت آب) بپزید و قبل از سرو آب اضافی آن را خالی کنید. گزارش شده است که پختن آن به این روش 82 درصد از آرسنیک موجود را حذف می کند.
چه نوع برنجی سرشار از آرسنیک است؟
برنج قهوه ای حاوی مقادیر بیشتری آرسنیک نسبت به برنج سفید است. اگر مقدار زیادی برنج می خورید، نوع سفید آن ممکن است انتخاب بهتری باشد (12، 49، 50).
آیا برنج چسبناک آرسنیک دارد؟
همه برنج ها، از جمله این برنج پنج رنگ چسبناک از ویتنام، دارای آرسنیک است. مقدار آرسنیک به عوامل مختلفی از جمله آب و هوا، خاک، آب و آفت کش ها/کودهای مصرفی بستگی دارد.(تصویر از ویکی مدیا).
