گوشت ها را نرم می کند، سس ها را غلیظ می کند و لعاب فوق العاده ای به آن اضافه می کند. و به احتمال زیاد قبلاً آن را امتحان کرده اید، اگرچه احتمالاً متوجه نشده اید. میرین یک عنصر کلیدی در سس سنتی تریاکی است و اغلب به عنوان آشنایی برای سوپ های ژاپنی استفاده می شود..
میرین برای چه چیزی می تواند استفاده شود؟
Mirin یک عنصر کلیدی در سس شیرین Teriyaki است که می توان آن را روی گوشت گاو، مرغ و ماهی قزل آلا یا سبزیجات بمالید. همچنین در ماریناد کباب چاک گاو کره ای، سالاد ژاپنی با برگ های شیسو، ساکه و نودل سوبا، و به عنوان یک جزء اصلی سس برای سوشی وگان خوشمزه است..
میرین با گوشت چه می کند؟
Mirin اغلب به اندازه 45 درصد شکر است. این شکر توضیح می دهد که چرا میرین در مارینادها، لعاب ها و سس ها بسیار عالی عمل می کند. گوشت ها را نرم می کند، سس ها را غلیظ می کند و لعاب فوق العاده ای ایجاد می کند.
میرین چه طعمی را اضافه می کند؟
از میرین برای طعم نمکی-شیرین اومامی استفاده کنید که به غذا اضافه می کند.
برای جایگزینی میرین از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
می توانید همیشه میرین را آنلاین بخرید، اما اگر واقعاً در تنگنا هستید، می توانید با یک شری خشک یا یک شراب شیرین مارسالا خرید کنید. شراب سفید خشک یا سرکه برنج نیز مفید است، اگرچه باید برای هر قاشق غذاخوری که استفاده می‌کنید، ترشی آن را با 1/2 قاشق چای‌خوری شکر خنثی کنید.
