مدیریت غذا و نوشیدنی (F&B) بخشی از صنعت مهمان‌نوازی است که بر عملیات در رستوران‌ها، هتل‌ها، استراحتگاه‌ها، شرکت‌های پذیرایی، بیمارستان‌ها، هتل‌ها و موارد دیگر تمرکز دارد. این شامل جنبه تجاری مواد غذایی، مانند سفارش و موجودی، مدیریت بودجه، و برنامه ریزی و هزینه منوها است.
چرا خدمات غذا و نوشیدنی مهم است؟
بخش خدمات غذا و نوشیدنی سهم زیادی در سود صنعت مهمان‌نوازی دارد. با افزایش اهمیت جلسات کاری، طیف وسیعی از رویدادهای شخصی و اجتماعی، تعداد زیادی از مشتریان مرتباً از مراکز پذیرایی بازدید می کنند.
چرا مهم است که یک متصدی خدمات غذا و نوشیدنی Brainly؟
پاسخ: اغلب، یک خدمتکار غذا و نوشیدنی اولین فردی است که مشتری هنگام ورود به رستوران با آن روبرو می شود. در این نقش، این متصدیان از مشتریان در محل استقبال می‌کنند، نام‌هایی را برای نشستن انتخاب می‌کنند، مشتریان را به میزشان هدایت می‌کنند و منوها را توزیع می‌کنند.
اهمیت عملیات سرویس غذا چیست؟
اهمیت مدیریت خدمات غذایی
کنترل هزینه های غذا برای یک غذاخوری مرفه بسیار مهم است. FSMهای با آموزش کارکنان در مورد استانداردهای ارائه و آماده‌سازی، نگهداری دقیق موجودی انبارها، و تامین منابع مختلف برای مقرون‌به‌صرفه‌ترین مواد، به سودآوری کسب‌وکار کمک می‌کنند.
3 نوع غذا چیست؟خدمات؟
دو سبک محبوب ترین خدمات غذا عبارتند از " سرویس قبل از آبکاری" و "سرویس نقره.
. در سبک های مختلف خدمات غذایی بخوانید و حرفه ای شوید!
- سرویس نقره/سرویس بشقاب به بشقاب/سرویس انگلیسی. …
- سرویس پیش آبکاری/سرویس آمریکایی. …
- خدمات خانواده/سرویس فرانسوی. …
- سرویس بوفه. …
- سرویس Gueridon. …
- سرویس روسی.
