Spelt تاریخچه پیچیده ای دارد. این گونه گندم است که بر اساس شواهد ژنتیکی شناخته شده است که به عنوان یک هیبرید طبیعی از یک گندم تتراپلوئید اهلی مانند گندم سبز و علف بز وحشی Aegilops tauschii منشاء گرفته است.
چگونه املا با گندم متفاوت است؟
Spelt به نوع گندم باستانی با سنبلچه های بلند حاوی دو دانه قرمز روشن و مسطحاشاره دارد، در حالی که گندم به یک دانه غلات اطلاق می شود که مهم ترین نوع رشد در معتدل است. کشورهای مختلف آسیاب می شود تا آرد نان، ماکارونی، شیرینی و غیره درست شود. بنابراین، این تفاوت اصلی بین غلات و گندم است.
املای آن از کجاست؟
Spelt یکی از باستانی ترین غلات جهان است: بومی ایران و بخش هایی از اروپا است و یکی از اولین گونه های گندم بود که تا به حال برای تهیه نان استفاده می شد. همچنین به عنوان farro یا dinkel شناخته می شود، زیر گونه گندم است. اسپلد طعمی دوست داشتنی و آجیلی دارد که بی شباهت به جو نیست.
املا از چه چیزی ساخته شده است؟
Spelt یک نوع گندم است، و آرد اسپلد نوعی آرد گندم کامل است که از غلات کامل (سبوس، آندوسپرم، جوانه و همه آن ها) تهیه می شود.
آیا املای آن از گندم سالم تر است؟
آرد اسپلت دارای مشخصات غذایی مشابه با گندم معمولی است. پروتئین آن کمی بیشتر است، اما فیبر نامحلول کمی کمتر است. املای همچنین در برخی ویتامین های مهم بیشتر است.
