بهترین آرتیشوهای کره ای را انتخاب کنید به سراغ نمونه هایی بروید که دارای بسته بندی محکم، برگ های سبز یا بنفش ترد با اندکی شکوفه دادن هستند. برگ‌های تازه باید نسبت به اندازه‌شان احساس سنگینی کنند و وقتی جوانه‌ها به آرامی فشرده می‌شوند، برگها باید جیرجیر کنند.
چگونه آرتیشو می خورید؟
برای خوردن، برگ های بیرونی را جدا کنید، آنها را در سس انتخابی خود فرو کنید و قسمت لطیف آن را با دندان های خود بتراشید. به سمت برگ های ریز و کاغذی نزدیک پایه بروید و آنها را دور بریزید. قسمت پر مو چوک را با قاشق بردارید سپس داخل قلب خوشمزه قرار دهید.
چه قسمتی از کنگر کره زمین را می خوریم؟
کنگر فرنگی در واقع جوانه یک خار-گل است. برگها (به نام "برکت") یک مرکز مبهم به نام "چوک" را می پوشانند که در بالای یک هسته گوشتی قرار دارد که "قلب نامیده می شود". قلب کاملاً خوراکی است (و فوق العاده خوشمزه است).
آرتیشوهای کره ای چه طعمی دارند؟
وقتی کنگر فرنگی خام مصرف می شود، بافت بسیار سفت و طعم تلخ را حفظ می کند. پختن هم بافت را نرم می کند و هم طعم مخلوط کن ایجاد می کند و آن را شبیه به سیب زمینی آب پز می کند. در مورد اینکه آیا کنگر فرنگی را دوست دارید یا نه - آنها طعمی شبیه به مارچوبه و کلم بروکسل با طعم ملایم آجیلی دارند.
کنگر کره زمین چه می کند؟
همچنین تامین غذا، آرتیشوهای کره ای گیاهان جذابی در باغ هستند. آنها در مدیترانه سرچشمه گرفتندمناطق و آسیای مرکزی بنابراین در بسیاری از مناطق استرالیا رشد خواهد کرد. از آنجایی که آنها بسیار مقاوم و چند ساله هستند، افزودنی مفید برای باغ هایی هستند که در آن حداقل مواد شیمیایی را می خواهید.
