چالازا (/kəˈleɪzə/؛ از یونانی chalaza "تگرگ"؛ جمع chalazas یا chalazae، /kəˈleɪzi/) ساختاری در داخل تخم پرندگان و خزندگان و تخمک های گیاهی است.
شالازه در تخم مرغ چیست؟
شالازاها یک جفت ساختار فنر مانند هستند که از ناحیه استوایی غشای ویتلین به داخل آلبومینبیرون می آیند و به عنوان متعادل کننده عمل می کنند و زرده را در آن حفظ می کنند. یک موقعیت ثابت در تخم مرغ گذاشته شده.
آیا شالازا زرده است؟
گاهی اوقات هنگامی که یک تخم مرغ را می شکنید ممکن است متوجه یک چیز کوچک، سفید مانند ریسمان شوید که به زرده آن چسبیده است. به این رشته های سفید "chalazae" می گویند و زرده را در جای خود نگه می دارند و آن را در مرکز تخم مرغ نگه می دارند. برداشتن آنها از تخم مرغ قبل از پختن کاملا اختیاری است.
آیا همه تخم مرغ ها شالازه دارند؟
باز هم، چالازا قسمتی کاملاً طبیعی از تخم مرغ است، اما اگر دیدن آن معده شما را آشفته کرد، نگران نباشید - بعد از پختن ناپدید می شوند. حتی اگر دیدن یک رشته سفید در کنار زرده زرد ممکن است شما را پرت کند، اما زمانی که چالازا در تخم مرغ خام قابل مشاهده است، در واقع نشانه تازگی است.
چرا مهم است که شالازاها زرده را در مرکز آلبومن معلق کنند؟
عملکرد chalazae برای معلق کردن زرده تخم مرغ در مرکز تخم مرغ. از بالا آمدن زرده و تماس با پوسته جلوگیری می کنند. … زرده و سفیده با هم کار می کنند تا از زندگی آن محافظت و حفظ کنندجنین در حال رشد غشای پوسته و پوسته سفیده و زرده را احاطه کرده و از آن محافظت می کند.
