دوکسل خوب یخ می زند. این دستور غذا بیش از نیاز شما برای دو ولینگتون تولید می کند، بنابراین می توانید بقیه را برای استفاده در آینده ذخیره کنید. مقداری را که فوراً استفاده نمی‌کنید در کنده‌ای بغلتانید و در پلاستیک یا فویل یا قسمت‌هایی با قاشق در یک سینی یخ بپیچید و فریز کنید.
چه مدت می توانید دوکسل ها را منجمد کنید؟
میله را در فویل بپیچید و به مدت تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.
دوکسل را چگونه ذخیره می کنید؟
وقتی قارچ ها مایع خود را آزاد کردند، آنها را به موسیر اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید تا ماهیتابه خشک شود. خنک کنید و را در یخچال برای چند روز نگهداری کنید یا در فریزر.
دوکسل را برای چه استفاده می کنید؟
با قارچ Duxelles چه کنیم
- با کراستینی ترد (گندم یا بدون گلوتن) سرو کنید
- با کراکر به عنوان پیش غذا سرو کنید.
- در یک املت تا کنید.
- با رشته فرنگی گرم پاستا مخلوط کنید.
- برای ریزوتوی قارچ داخل ریزوتو هم بزنید.
- سینه مرغ شکم پر را با شکاف در سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست درست کنید، سپس بپزید.
آیا می توان بیف ولینگتون را از قبل تهیه کرد؟
هلینگتون را تا پایان مرحله 5، تا 12 ساعت جلوتر درست کنید، سپس روی آن را بپوشانید و خنک کنید تا آماده پخت شوید. درست قبل از پخت با تخم مرغ زده شده لعاب دهید. اگر ترجیح می دهید، می توانید مراحل مختلف را تا 24 ساعت جلوتر انجام دهید، اما آن را جمع نکنید زیرا رنگ شیرینی شروع به تغییر رنگ می کند.
