کنگر فرنگی اورشلیم به خوبی آب پز، بو داده، آب پز، سرخ شده یا سرخ شده عمل می کند و همچنین به صورت خام در سالاد سرو می شود. فقط آنها را تمیز کنید - نیازی به پوست کندن آنها نیست (اگر بخواهید، یک قاشق چایخوری خوب کار می کند).
می توانید پوست کنگر اورشلیم را بخورید؟
پوست کنگر اورشلیم خوراکی است، و دارای طعمی قوی و خاکی است که برخی از مردم آن را دوست دارند، و برخی دیگر آن را کمی تحسین برانگیز می دانند، بنابراین چه پوست کنگر اورشلیم را بکنید یا نه واقعا سلیقه شخصیه از طرف دیگر، کندن پوست آنها می تواند کمی مشکل باشد، زیرا شکل ناهموار و ضربتی آن ها دارد.
چگونه کنگر فرنگی اورشلیم را تمیز می کنید؟
آنها را پوست نگیرید. فقط آنها را با برس پاک کنید تا بقایای خاک پاک شوند. از یک چاقوی کوچک فقط سخت ترین قسمت ها و ناخالصی های باقی مانده را جدا کنید. پس از شستن خوب آنها را با در آب با لیمو غوطه ور کنید، همانطور که با کنگر فرنگی انجام می دهید.
چرا کنگر اورشلیم شما را گوز می کند؟
کنگر فرنگی اورشلیم که به نام سانچوک نیز شناخته می شود، یک ریشه خوراکی نشاسته ای است. حاوی سطوح بالایی از اینولین، یک کربوهیدرات غیرقابل هضم بسیار گازدار است که توسط باکتری های روده تخمیر می شود. آنقدر قدرت نفخ قوی دارد که سرآشپزها و باغبان های حرفه ای به آن لقب کنزک داده اند.
آیا باید سانچوک را پوست کند؟
بله، لازم نیست پوست پوست کنده شود، پختن با آنها را سریعتر و آسان تر می کند. از وقتی کهسانچوک ها کاملاً تمیز می شوند، روی آن ها کمی روغن، نمک و فلفل بریزید و در دمای 425 درجه فارنهایت به مدت 35 دقیقه تفت دهید. برشته کردن منجر به کرانچ شیرین و کاراملی می شود که کاملاً با غذای اصلی آبدار جفت می شود.
