از کره شفاف شده برای فرو بردن غذاهای دریایی پخته شده مانند خرچنگ یا میگو استفاده کنید. برای تفت دادن ماهی، پختن سبزیجات، یا تهیه هلندیز یا سس های دیگر عالی است. همچنین برای پاپ کورن کره ای خوشمزه عالی است. کره شفاف را می توان حدود یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
آیا استفاده از کره شفاف شده ضروری است؟
کره شفاف سنگین تر و غنی تر از کره معمولی است و همچنین نقطه دود بالاتری در حدود ۴۰۰ درجه فارنهایت دارد. یعنی به راحتی کره معمولی نمی سوزد. برای روش‌های پخت و پز که نیاز به تفت دادن یا سرخ کردن با حرارت زیاد در مدت زمان طولانی دارند ایده‌آل است…
کره شفاف چیست؟
هدف حذف آب و صاف کردن مواد جامد است (معمولاً با استفاده از پارچه پنیر)، در نتیجه چربی غنی تر و خالص تری ایجاد کنید که در قفسه نیز پایدارتر است. کره شفاف شده بسیار لذیذ است، با رایحه ای آجیلی و برشته که از تیرگی سنگین محصول اصلی رهایی می یابد.
چه زمانی باید از قیمه استفاده کنیم؟
به لطف نقطه دود بالایش، گیلاس فوق العاده همه کاره است. (روغن نباتی را در نظر بگیرید، اما با طعمی بهتر.) می توانید از آن برای تفت دادن، کباب کردن و حتی سرخ کردن استفاده کنید! سعی کنید هنگام تفت دادن سبزیجات آن را با روغن زیتون جایگزین کنید یا از آن برای پخت املت صبحگاهی خود استفاده کنید.
می توانید از کره شفاف به عنوان کره معمولی استفاده کنید؟
کره شفاف و روغن کره معمولاً برای سرخ کردن و تفت دادن استفاده می شود. می توانید استفاده کنیدکره شفاف مانند کره معمولی، اما من تمایل دارم برای غذاهایی که واقعاً می خواهید طعم کره را در ظرف بچشید، کره شفاف شده یا کره روغنی را رزرو کنم.
