علاوه بر این، یخ زدایی بسیار نامرتب خواهد بود. من توصیه نمی کنم پنیر موزارلا را در آب نمک منجمد کنید. پنیر را بیرون بیاورید و جداگانه فریز کنید (یا کامل یا تکه تکه).
آیا پنیر موزارلا خوب یخ می زند؟
بلوک‌های موزارلا یا موزارلای خرد شده برای یخ زدن خوب هستند، اگرچه بعد از انجماد بافتی شکننده دارند. فقط از یخ زدن موزارلای تازه خودداری کنید، زیرا محتوای بالای آب آن احتمال تشکیل کریستال های یخ را دارد.
می توانید موزارلا را در مایع آن فریز کنید؟
نمی خواهید آن را در مایع منجمد کنید. مرحله بعدی این است که موزارلا را در فیلم چسبناک بپیچید. این اولین قدم برای جلوگیری از رسیدن هوا به موزارلا است. در مرحله بعد، موزارلای پیچیده شده خود را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار دهید و روی آن را حدود 90 درصد ببندید.
چه مدت می توانید پنیر موزارلا را منجمد کنید؟
در صورتی که به درستی ذخیره شود، بهترین کیفیت را برای حدود 8 ماه حفظ می کند، اما پس از آن زمان ایمن باقی می ماند. زمان فریزر نشان داده شده فقط برای بهترین کیفیت است - پنیر موزارلای رنده شده که به طور مداوم در دمای 0 درجه فارنهایت منجمد نگه داشته شده است، برای همیشه ایمن می ماند.
آیا موزارلای یخ زده مضر است؟
اگرچه انجماد مواد مغذی موجود در پنیر را از بین نمی برد، بر بافت و کیفیت آن تأثیر می گذارد (2، 3، 4). … هنگامی که ذوب می شود، آب آزاد می شود و باعث خشک شدن محصول، ترد شدن و ایجاد بافت آرد آلود می شود (1، 5). پنیرهای منجمد نیز ممکن است کمتر باشندزمانی که برای مدت طولانی تری ذخیره شوند، قابل ذوب شدن هستند.
