کاراملی شدن زمانی اتفاق می افتد که هر قند به حدی گرم شود که مولکول ها تحت واکنش های شیمیایی با اکسیژن موجود در هوا و با یکدیگر قرار گیرند - مولکول ها یا به کوچکتر تجزیه می شوند. مولکول‌ها، یا با یکدیگر ترکیب می‌شوند تا مولکول‌های بزرگ‌تری بسازند.
چرا کارامل کردن شکر یک تغییر شیمیایی است؟
طبیعت برگشت ناپذیر کاراملی شدن نیز نشانگر این است که این تبدیل یک تغییر شیمیایی است. بنابراین، این یک تغییر فیزیکی است.
در طول کاراملیزه کردن چه اتفاقی می افتد؟
کاراملی کردن چیزی است که برای شکر خالص وقتی به ۳۳۸ درجه فارنهایت می رسد اتفاق می افتد.. در این دما، ترکیبات قندی شروع به شکستن می کنند و ترکیبات جدیدی تشکیل می شود.
آیا حرارت دادن شکر برای ایجاد کارامل یک تغییر شیمیایی است یا فیزیکی؟
پاسخ: سوزاندن یک حبه قند یک تغییر شیمیایی است. آتش یک واکنش شیمیایی بین قند و اکسیژن را فعال می کند. اکسیژن موجود در هوا با قند واکنش می دهد و پیوندهای شیمیایی شکسته می شود.
آیا پختن تخم مرغ یک تغییر شیمیایی است؟
پختن تخم مرغ نمونه ای از تغییر شیمیایی است.
