از آنجایی که روغن نیمه هیدروژنه حاوی چربی های ترانس است، بهتر است از هر گونه محصول غذایی حاوی روغن نیمه هیدروژنه اجتناب کنید.
آیا روغن های هیدروژنه یک چربی ترانس سالم هستند؟
چربی ترانس، به ویژه انواع تولید شده موجود در روغن نباتی نیمه هیدروژنه، به نظر می رسد که هیچ فایده ای برای سلامتی شناخته شده ندارد. کارشناسان توصیه می کنند مصرف چربی ترانس را تا حد امکان کم نگه دارید.
آیا روغن های هیدروژنه برای شما مضر هستند؟
چربی‌های ترانس روغن‌های گیاهی هیدروژنه نشان داده شده‌اند که به سلامت قلب آسیب می‌رسانند. مطالعات نشان می دهد که چربی های ترانس می توانند سطح کلسترول LDL (بد) را افزایش دهند در حالی که کلسترول خوب HDL (خوب) را کاهش می دهند، که هر دو از عوامل خطر بیماری قلبی هستند (12).
چه روغن هایی چربی ترانس نیستند؟
روغن های گیاهی گزینه های خوبی برای کاهش چربی های ترانس هستند. چندین روغن گیاهی گزینه های خوبی را ارائه می دهند، از جمله روغن پنبه دانه، روغن کانولا، روغن بادام زمینی، روغن ذرت و روغن سویا.
آیا روغن زیتون یک چربی ترانس است؟
روغن زیتون برای شروعحاوی هیچ گونه چربی ترانس نیست و از آنجایی که چربی روغن زیتون در درجه اول تک غیراشباع است، احتمال اکسید شدن آن در هنگام حرارت کمتر است. … علاوه بر این، بعید است که هنگام پخت و پز یا سرخ کردن به نقطه دود روغن زیتون برسید.
