برنده جایزه نوبل پل ساباتیه در اواخر دهه 1890 برای توسعه شیمی هیدروژناسیون، که صنایع مارگارین، هیدروژنه کردن نفت و متانول مصنوعی را فعال کرد، کار کرد.
چه کسی روغن هیدروژنه را اختراع کرد؟
هیدروژناسیون مواد آلی در فاز گاز توسط
فرانسوی پل ساباتیه در اواخر قرن نوزدهم کشف شد. و کاربردهای فاز مایع توسط ویلهلم نورمن، شیمیدان آلمانی، هم در بریتانیا و هم در آلمان در سال 1903 به ثبت رسیده است.
روغن هیدروژنه از کجا می آید؟
روغن گیاهی هیدروژنه از روغن های خوراکی استخراج شده از گیاهانی مانند زیتون، آفتابگردان، و سویا تهیه می شود. از آنجایی که این روغن‌ها معمولاً در دمای اتاق مایع هستند، بسیاری از شرکت‌ها از هیدروژناسیون برای به دست آوردن قوام جامدتر و قابل پخش‌تر استفاده می‌کنند.
روغن هیدروژنه از چه زمانی شروع شد؟
تاریخچه چربی ترانس
در 1901 شیمیدان آلمانی ویلهلم نورمن با کاتالیزورهای هیدروژناسیون آزمایش کرد و با موفقیت هیدروژنه شدن چربی مایع را القا کرد و چربی نیمه جامد تولید کرد که به این نتیجه رسید. به عنوان چربی ترانس شناخته شود.
روغن های هیدروژنه چه زمانی رایج شدند؟
روند تدریجی ترجیح محصولات چربی هیدروژنه در 1920 در بسیاری از صنایع غذایی از جمله صنایعی که نان، پای و کیک می پختند، در نوسان بود. این امر تا دهه 1960 ادامه یافت و چربی های گیاهی فرآوری شده تبدیل شدندبه طور فزاینده ای محبوب تر از چربی های حیوانی است.
