منوی چشایی مجموعه ای از چندین غذا در بخش های کوچک است که توسط یک رستوران به عنوان یک وعده غذا سرو می شود. نام فرانسوی منوی چشایی، منوی دگستشن است. برخی از رستوران ها و سرآشپزها در چشیدن منوها تخصص دارند، در حالی که در موارد دیگر، این یک گزینه خاص یا یک منو است.
چرا به آن منوی چشایی می گویند؟
غذای منو، همانطور که در دهه 1970 در فرانسه شناخته شد، راهی برای سرآشپزهای فرانسوی بزرگ جنبش آشپزی نو بود (مطمئناً اولین اجداد سرآشپزهایی مانند نیلسون) تا تجربه خوردن و آشامیدن را با سرو کردن نه سه غذای بزرگ، بلکه ده یا بیشتر به غذاخوری‌هایشان دیکته کنند…
منوی چشایی از چه چیزی تشکیل شده است؟
منوی چشایی، یا منوی خوش طعم، شامل چندین غذای لقمه ای است که به عنوان یک وعده غذایی برای مهمانان سرو می شود. آنها از اصطلاح فرانسوی degustation الهام گرفتند که به عنوان مزه کردن دقیق غذاهای مختلف با تمرکز بر حواس و هنر آشپزی تعریف می شود.
آیا منوی چشایی یک وعده غذایی کامل است؟
منوی چشایی گزینه ای از بخش های کوچک از چندین غذای مختلف است که به یک وعده غذایی کامل اضافه می شود. معمولا منوی چشایی انتخاب سرآشپز است. گاهی اوقات گزینه ای برای ترکیب شراب با غذاهای سرو شده وجود دارد. منوی چشایی یک راه عالی برای امتحان کردن چند غذا در یک جلسه است.
چرا منوهای مزه پرطرفدار هستند؟
برای سرآشپزها، منوهای مزه می تواند فرصتی برای خلاقیت باغذاهای مختلف و نشان دادن مهارت های خود. … "فلسفه او همیشه این بوده است که یک غذای کوچک درست کنید که یک و نیم لقمه باشد، مزه چیزهایی که ارائه می شود، به اندازه ای باشد که واقعاً آن را بدست آورید، اما نه آنقدر که نتوانید به لقمه بعدی بروید."
