قوانین برای زدن خامه: خامه باید حاوی چربی کافی ، حداقل ۳۰٪ باشد. خامه تکی هم نمی زنند اما خامه فرم گرفته (36%) و خامه دوبل (48%) می زنند. خامه غلیظ و خامه لخته شده نیازی به هم زدن ندارند، آنها بافتی متفاوت، سنگین تر و نرم تر از خامه فرم گرفته دارند.
چه خامه ای برای هم زدن بهتر است؟
کرم دوبل غلیظ ترین کرم با حدود ۴۸ درصد چربی است. این کرم پودری ایده‌آل می‌سازد، مثلاً هنگام سرو با میوه، یا می‌توان آن را برای تزئین دسر هم زد و لوله کرد. همچنین می توان از آن برای افزودن غلیظ و خامه ای به غذاهای خوش طعم استفاده کرد.
می توانید خامه غلیظ را بزنید؟
این نکات ساده را دنبال کنید تا خامه غلیظ شده را به قله های نرم یا سفت بزنید. اگر شروع به دانه دانه شدن کرد، آن را زیاد زده اید - سعی کنید را با مقداری خامه دیگر تا کنید.
آیا می توانم به جای خامه فرم گرفته از خامه دوبل استفاده کنم؟
خامه دوبل دارای محتوای چربی بالایی است که آن را برای هم زدن بسیار مفید می کند. … در صورت جایگزینی خامه، همیشه از همان مقدار خامه استفاده می کنید. در سس‌ها و دستورهایی که خامه پخته می‌شود، می‌توانید از خامه فرم گرفته بدون هیچ گونه تنظیمات اساسی استفاده کنید.
می توانم خامه تازه را بزنم؟
خامه فرم گرفته را می توان با استفاده از خامه تازه ای که در لبنیات محلی موجود است تهیه کرد. از آن برای جذب بچه‌هایتان به کیک‌های خوشمزه‌ای که می‌پزید استفاده کنید!
