2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06
خمیر Choux یا Pâte à choux، خمیر شیرینی سبکی است که فقط حاوی کره، آب، آرد و تخم مرغ است. رطوبت زیاد خمیر باعث می شود هنگام پختن بخار تولید کند که خمیر را پف می کند.
2 نوع شیرینی چوکس چیست؟
Profiteroles، croquembouches، éclairs، Crullers فرانسوی، beignets، کیک سنت Honoré، Paris-Brest، quenelles، gnocchi پاریسی، dumplings، gougères، chouquettes و ccraquettes.
نوع فیلینگ مورد استفاده در شیرینی چوکس چیست؟
در فرانسه، اکلر را با پختن چوکس مستطیلی تا زمانی که ترد و توخالی شود و سپس آن را با قهوه یا خامه شیرینی با طعم شکلاتی پر می کنند، درست می کنند. سایر مواد پرکننده مورد علاقه عبارتند از کاسترد یا خامه تازه زده شده، کاستارد با طعم رام (مورد علاقه من)، پوره بادام یا شاه بلوط یا پر کردن میوه.
چه چیز منحصر به فرد در مورد شیرینی های تهیه شده با شیرینی چوکس است؟
شیرینی Choux از این نظر منحصر به فرد است که بافت آن تقریباً بین خمیر و خمیر است و این واقعیت است که قبل از آماده شدن نهایی روی اجاق پخته شده است..
مراحل تولید برای تهیه و پخت محصولات شیرینی چوکس چیست؟
چو را در دمای 176 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 10 دقیقه در فر کانوکشن با دریچه بسته و سپس در دمای 163 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. دریچه باز است. محصول پخته شده باید دارای نمای بیرونی کاملا قهوه ای با مرکز خشک باشد.
توصیه شده:
چه شیرینی شیرینی است؟
a: یک غذای فانتزی یا گوشت شیرین نیز: یک غذای شیرین. b: یک فرآورده دارویی که معمولاً با شکر، شربت یا عسل تهیه می شود. محصولات شیرینی پزی چیست؟ محصولات قنادی محصولاتی هستند که عمدتاً از شکر یا شیرین کننده های مشابه تشکیل شده اند. اغلب بین محصولات شیرین پخته شده و محصولات شیرینی پزی تفاوت قائل می شود.
آیا چوکس را در یخچال بگذارم؟
بله، کاملاً. خمیر شیرینی نپخته چو را می توان در ظرف دربسته (یا کیسه شیرینی) در یخچال تا ۲ روزنگهداری کرد. چگونه کرم چوکس را ذخیره می کنید؟ A: پفک های خامه ای را می توان در یک ظرف دربسته تا ۲ روز نگهداری کرد; برای نگهداری طولانی تر فریز کنید اگر پفک‌های خامه‌ای شما در انبار نرم شده‌اند، می‌توان آنها را قبل از پر کردن و سرو در فر، ترد کرد.
شیرینی چوکس از کجاست؟
Pantanelli، سرآشپز کاترین دو مدیچی از فلورانس، پس از نقل مکان به فرانسه در سال 1540، شیرینی چوکس را اختراع کرد. که با آن دروازه‌ها و شیرینی‌هایی درست می‌کرد که در سراسر فرانسه پخش می‌شد. چه کسی شیرینی choux را ایجاد کرد؟ خلق آن به Antonin Carême نسبت داده می شود، زیرا Carême مسئول بسیاری از خلاقیت های عجیب و غریب شیرینی در طول قرن نوزدهم است و شناخته شده است که او با شیرینی choux کار کرده است (Dumas 205- 206).
کدام آرد برای شیرینی چوکس بهتر است؟
آرد نان دارای محتوای پروتئین (گلوتن) بالاتری نسبت به آرد ساده (همه منظوره) است. آرد نان، شیرینی چوکس را با پوسته ضخیم تر از شیرینی چوکس که با آرد ساده (همه منظوره) تهیه می شود، تولید می کند. ما ترجیح می‌دهیم از آرد نان استفاده کنیم زیرا باعث می‌شود پوسته محکمی داشته باشیم که شکل خود را به خوبی حفظ می‌کند.
آیا مکدونالدز استیک شیرینی شیرینی را بازگرداند؟
مک دونالد تأیید می کند که در حال حاضر به دنبال بازگرداندن شیرینی های صبحانه نیست. مک‌دونالد تأیید کرده است که شیرینی‌های صبحانه‌اش خارج از منو هستند و برنامه فوری برای معرفی مجدد آنها وجود ندارد. آیا Mcdonalds شیرینی ها را برگرداند؟ نان‌های صبحانه که قبلاً به‌عنوان بخشی از منوی صبحانه رستوران‌های فست فود سرو می‌شد، از زمان اولین قرنطینه ویروس کرونا در مارس ۲۰۲۰ در منوی صبحانه وجود نداشت.
