Limburger یک پنیر نرم و خامه ای با پوست نرم و غیرقابل خوردناست. پنیر معمولاً خامه‌ای تا زرد کم‌رنگ، با پوست نارنجی تیره‌تر است. می تواند طعم بسیار قوی، تند و معطر داشته باشد، اما این را می توان با دفعات شستشو و مدت زمان پیری کنترل کرد. در این پنیر نیز مقداری شیرینی وجود دارد.
چرا پنیر لیمبرگر بوی بدی دارد؟
لیمبرگر یکی از تعدادی پنیر اسمیر رسیده و پوست شسته است. شستن دوره ای پنیر با این محلول، سطح را مرطوب نگه می دارد و برای باکتری هایی مانند کتانی بروی باکتریوم ، که اتفاقاً همان باکتری مسئول بوی بدن انسان به ویژه بوی پا است، مهمان نواز نگه می دارد.
چه پنیری شبیه لیمبرگر است؟
Weisslacker پنیر مشابه پنیر لیمبرگر است که در اصل آلمانی است اما امروزه در سراسر جهان تولید می شود و در ایالات متحده بیشتر در ویسکانسین تولید می شود.
چرا پنیر لیمبرگر بوی پا می دهد؟
وقتی مردم پنیری مانند لیمبرگر درست می کنند، برخی از باکتری های کتانی بروی باکتریوم روی پوستشان روی پنیر باقی می ماند. این باکتری‌ها خوار نیستند، بنابراین شروع به بلعیدن سطح پنیر می‌کنند. … به همین دلیل است که پاها بوی پنیر می دهند - هر دو باکتری های یکسانی روی آنها زندگی می کنند.
یکی از بدبوترین پنیرها چیست؟
اگر چیزی در مورد پنیر بدبو خوانده اید، ممکن است بدانید که الفپنیر فرانسوی خاص از بورگوندی، Epoisse de Bourgogne، معمولاً به دلیل بدبوترین پنیر جهان، امتیاز بالایی را دریافت می کند. به مدت شش هفته در آب نمک و براندی کهنه شود، آنقدر تند است که در حمل و نقل عمومی فرانسه ممنوع است.
