2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06
پروتئین ها هم دچار دناتوره شدن در سرما و هم در گرما می شوند، اما اغلب دناتوره شدن سرد را نمی توان تشخیص داد زیرا در دماهای زیر انجماد آب رخ می دهد. پروتئین‌هایی که تحت سرمای قابل تشخیص و همچنین دناتوراسیون حرارتی قرار می‌گیرند، منحنی قابل اعتمادی از پایداری پروتئین را ایجاد می‌کنند.
denaturation سرد پروتئین ها چیست؟
پروتئین باز شدن ناشی از حرارت دادن محلول پروتئین از دمای اتاق به مقادیر بالاتر پدیده ای آشنا است و به سادگی به عنوان "دناتوره شدن حرارتی" نامیده می شود، در حالی که باز شدن ناشی از خنک کردن پروتئین است. از دمای اتاق به مقادیر پایین تر، "دناتوره سازی سرد" نامیده می شود.
آیا سرد کردن پروتئین ها را دناتوره می کند؟
همه می‌دانند که پروتئین‌ها می‌توانند با گرما تجزیه شوند. … این پدیده که دناتوراسیون سرد نامیده می شود، چندین دهه است که شناخته شده است، اما مشاهده آن دشوار است، زیرا تجزیه در دماهای بسیار پایین اتفاق می افتد که آب، حلال بیشتر پروتئین ها، قبل از رسیدن به دمای دناتوره شدن سرد، یخ می زند.
در چه دمایی پروتئین دناتوره می شود؟
دمای ذوب برای پروتئین‌های مختلف متفاوت است، اما دمای بالاتر از ۴۱ درجه سانتیگراد (۱۰۵.۸ درجه فارنهایت) فعل و انفعالات بسیاری از پروتئین‌ها را از بین می‌برد و آنها را تغییر می‌دهد. این دما خیلی بالاتر از دمای طبیعی بدن (37 درجه سانتیگراد یا 98.6 درجه فارنهایت) نیست، بنابراین این واقعیت نشان می دهد که تب بالا چقدر می تواند خطرناک باشد.
چرا برخی از پروتئین ها در سطح پایین دناتوره می شوند؟دما؟
برهم کنش گروه های قطبی در پروتئین باآب به دما وابسته است. … این بدان معنی است که زنجیره پلی پپتیدی می تواند در دمای به اندازه کافی پایین باز شود (زمانی که انرژی کمتری در سیستم وجود دارد تا آن فعل و انفعالات نامطلوب را حفظ کند)، و گروه هایی را که معمولاً در ساختار پروتئین پنهان هستند، آشکار می کند.
توصیه شده:
تغییر پروتئین در کجای سلول رخ می دهد؟
اصلاحات پس از ترجمه در ER انجام می شود و شامل تاخوردگی، گلیکوزیلاسیون، مونتاژ پروتئین چندمری و برش پروتئولیتیک است که منجر به بلوغ و فعال شدن پروتئین می شود. آنها به محض ظهور پپتید در حال رشد در ER و در معرض آنزیم‌های اصلاح‌کننده قرار می‌گیرند.
آیا اسیدها پروتئین ها را تغییر می دهند؟
پروتئین ها با درمان با قلیایی یا اسید، عوامل اکسید کننده یا کاهنده و حلال های آلی خاص دناتوره می شوند. در میان عوامل دناتوره کننده، عواملی هستند که بدون تأثیر بر ساختار اولیه، ساختار ثانویه و سوم را تحت تأثیر قرار می دهند. آیا پروتئین ها را می توان با حرارت یا اسید دناتوره کرد؟ یک پروتئین با تغییر شکل طبیعی دناتوره می شود زیرا برخی از پیوندهای هیدروژنی شکسته می شوند.
آیا سنگ سرد اجازه موهای رنگ شده را می دهد؟
تا زمانی که پشت بسته باشد مجاز است. برایش مهم نیست. آیا می توانید اکریلیک در Coldstone داشته باشید؟ هنگامی که در Cold Stone Creamery کار می کنید به دلیل تمیزی مورد نظر مالک، مجاز به داشتن ناخن اکریلیک نیستید. آیا سنگ سرد اجازه سوراخ کردن را می دهد؟ بله، آنها اجازه سوراخ کردن، خالکوبی، موهای رنگ شده و غیره را می دهند.
آیا قابل تغییر متضاد غیرقابل تغییر است؟
متضادهای غیرقابل تغییر ʌnˈɔl tər ə bəlun·al·ter·able متضادها: قابل تغییر. مترادف: غیر قابل تغییر. قابل تغییر یا تغییر نیست. متضادها: قابل تغییر. مترادف: غیر قابل تغییر. غیرقابل برگشت یا برگشت ناپذیر. مترادف: تغییر ناپذیر. متضادها: قابل تغییر.
آیا مواد شوینده می توانند شکل پروتئین را تغییر دهند؟
خلاصه: کنترل ساختار پروتئین در تولید مواد شوینده و لوازم آرایشی بسیار مهم است. برای اینکه پودرهای لباسشویی کارآمد عمل کنند، مهم است که سورفکتانت‌ها ساختار پروتئین‌ها (آنزیم‌ها) را تغییر ندهند، زیرا هر تغییری در ساختار آنزیمی توانایی آنها را برای شکستن لکه‌ها و از بین بردن آنها از بین می‌برد.
