علی رغم نامش، کافئیک اسید ارتباطی با کافئین ندارد.
آیا کافئیک اسید یک محرک است؟
مطالعات روی حیوانات نشان می دهد که ممکن است یک اثر محرک خفیف داشته باشد و خستگی ناشی از ورزش را کاهش دهد. اثرات کافئیک اسید در هنگام مصرف توسط افراد مشخص نیست.
آیا اسید کافئیک در قهوه وجود دارد؟
کافئیک اسید (3، 4-دی هیدروکسی سینامیک اسید) یک فیتوشیمیایی فنولی شناخته شدهاست که در بسیاری از غذاها، از جمله قهوه وجود دارد. مطالعات اخیر نشان می دهد که کافئیک اسید اثرات ضد سرطانی دارد، اما اطلاعات کمی در مورد مکانیسم های مولکولی و پروتئین های هدف خاص وجود دارد.
آیا اسید کافئیک بی خطر است؟
برخی از شرکت های مراقبت از پوست و بدن، اسید کافئیک را به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن به محصولات اضافه می کنند. تعداد انگشت شماری از تولید کنندگان مکمل های اسید کافئیک را ارائه می دهند. اکثر تحقیقات نشان داده اند که اسید کافئیک می تواند التهاب را کند یا معکوس کند. تحقیقات همچنین نشان داده است که کافئیک اسید حتی در دوزهای نسبتاً زیاد بی خطر است..
چه مقدار اسید کافئیک در یک فنجان قهوه وجود دارد؟
یک فنجان قهوه حاوی 10 گرم دانه قهوه بو داده ممکن است 15 تا 325 میلی گرم اسید کلروژنیک داشته باشد. به طور متوسط در آمریکا، یک فنجان حاوی تقریباً 200 میلی گرم اسید کلروژنیک است. فعالیت آنتی اکسیدانی اسیدهای فرولیک و کافئیک هم در شرایط in vitro و هم in vivo مورد مطالعه قرار گرفت.
