ارزن یک دانه غلات است که متعلق به خانواده Poaceae است که معمولاً به عنوان خانواده علف شناخته می شود (1). این به طور گسترده در کشورهای در حال توسعه در سراسر آفریقا و آسیا مصرف می شود. در حالی که ممکن است شبیه یک دانه به نظر برسد، مشخصات غذایی ارزن شبیه سورگوم و سایر غلات است (2).
دانه ارزن از کجاست؟
منشأ ارزن از کجاست؟ مروارید یا ارزن گربه ای از ساوانای آفریقایی سرچشمه گرفته است و از دوران ماقبل تاریخ رشد کرده است. در آفریقا، آسیا، هند و خاور نزدیک به عنوان غلات غذایی به طور گسترده کشت می شود. در اوایل به ایالات متحده معرفی شد اما تا سال 1875 به ندرت رشد کرد.
دانه ارزن برای چه مفید است؟
ارزن غنی از فیبر رژیمیاست، هم محلول و هم نامحلول. فیبر نامحلول موجود در ارزن به عنوان "پری بیوتیک" شناخته می شود، به این معنی که از باکتری های خوب در سیستم گوارش شما پشتیبانی می کند. این نوع فیبر همچنین برای حجیم کردن مدفوع مهم است، که به منظم نگه داشتن شما کمک می کند و خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.
5 ارزن چیست؟
انواع مختلف ارزن
- ارزن انگشتی (راگی) ارزن انگشتی به نام راگی معروف است. …
- ارزن دم روباهی (Kakum/Kangni) …
- ارزن سورگوم (جوار) …
- ارزن مروارید (باجرا) …
- ارزن گندم سیاه (کوتو) …
- ارزن آمارانت (راجگیرا/رامدانا/چولا) …
- ارزن کوچک (Moraiyo/Kutki/Shavan/Sama) …
- ارزن بارنیارد.
کدام محصولات به ارزن معروف هستند؟
ارزن (ارزن بزرگ - سورگوم، ارزن مروارید - باجارا، ارزن انگشتی - راگی، ارزن دم روباهی، ارزن کوچک، ارزن پروسو، ارزن بارنیارد و ارزن کودو) مقاوم هستند و در مناطق خشک به عنوان محصولات دیم، تحت شرایط حاشیه حاصلخیزی خاک و رطوبت به خوبی رشد می کنند و محصول پایدار هستند.
