برگها و ساقه‌ها خام خوراکی هستند اما فقط از ساقه‌های جوان‌تر استفاده کنید زیرا ساقه‌های مسن‌تر بسیار سفت می‌شوند. برگ ها و ساقه ها برای کلم ترش بسیار مفید هستند. سرهای گلدار، که شبیه کلم بروکلی هستند، به صورت خام خوراکی نیز هستند و برای سالاد مفید هستند.
آیا انسان ها می توانند براسیکا بخورند؟
«براسیکاس» یا «سبزیجات چلیپایی» به گونه‌ای از جنس براسیکا، که بخشی از خانواده خردل است، اشاره دارد. اگر آنها را خام می خورید، بیشتر این سبزی ها ته رنگ کمی تلخ دارند، اما پختن آنها شیرینی ملایم بسیار دلپذیری را به همراه دارد - به گل کلم برشته یا کلم پیچ سرخ شده در چربی بیکن فکر کنید.
آیا همه براسیکاها خوراکی هستند؟
Brassica به معنای کلم لاتین و Sinapis (sin-NAP-is) یونانی به معنای خردل است. … تنها مشکل این است که خردل های وحشی بسیار زیادی وجود دارد که تشخیص اینکه کدام یک ممکن است داشته باشید دشوار است. همه آنها خوراکی هستند، اما برخی از آنها کمی خوراکی تر از دیگران هستند.
آیا می توان کلم زینتی را خورد؟
در حالی که کلم و کلم پیچ زینتی خوراکی هستند، طعم تلخی دارند و اغلب در محیط آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می شوند. کلم و کلم پیچ زینتی در درجه اول به عنوان افزودنی های رنگارنگ به باغچه های خانه مورد توجه قرار می گیرند، جایی که آنها به دلیل گل های رز بزرگ از برگ های سفید، صورتی، بنفش یا قرمز رشد می کنند.
چگونه می توانید oleracea Brassica را تشخیص دهید؟
ساقه صاف، کم و بیش چوبی. برگها: تعداد کمی (در مقایسه با ارقام)، برگهای گوشتی، بدون کرک، لوبدار، سبز مایل به آبی.برگ های پایینی ساقه ای و نسبتاً بزرگ (تا 45 سانتی متر طول) با حاشیه های موج دار نامنظم. گلها: با چهار گلبرگ زرد کم رنگ و شش پرچم (دو گلبرگ بیرونی کوتاهتر از چهار گلبرگ داخلی).
