تقریباً همانطور که آنزیم های بدن انسان به هضم غذا کمک می کنند، پودر نرم کننده به طور آنزیمی عمل می کند تا الیاف الاستیک لاستیکی مانندی را تجزیه کند که باعث می شود برش های گوشتی لطیف کمتری بلعیده شود..
چه چیزی باعث می شود نرم کننده های گوشت مفید باشند و چرا؟
نرم کردن گوشت با پتک باعث نرم شدن الیاف می شود، جویدن و هضم گوشت را آسان تر می کند. هنگام تهیه برش های مخصوص استیک مفید است و هنگام کباب کردن یا سرخ کردن گوشت به خوبی کار می کند.
آیا نرم کننده گوشت واقعا کار می کند؟
آنزیم‌هایی مانند اینها به از بین بردن پروتئین‌های موجود در گوشت کمک می‌کنند و در واقع اگر به درستی استفاده شوند، می‌توانند استیک را نرم‌تر کنند. برای اینکه بیشترین استفاده را از نرم کننده گوشت ببرید، بهتر است مقداری به ماریناد اضافه کنید، سپس اجازه دهید استیک ها برای چند ساعت در آن خیس بخورند.
هدف از نرم کننده گوشت چیست؟
فرآیندی برای کاهش سفتی الیاف گوشت در تکه های گوشت. نرم کردن الیاف گوشت را می شکند و گوشت را نرم می کند و جویدن آن را آسان تر و خوش طعم تر می کند. نرم شدن می تواند قبل از فروش گوشت، در طی فرآیند آماده سازی یا در حین پختن آن رخ دهد.
چتک نرم کننده گوشت چگونه کار می کند؟
نرم کننده پتک دقیقاً همان چیزی است که به نظر می رسد. این یک ابزار چکش مانند با سطح بافت است که برای ضربه زدن به سطح گوشت برای نرم کردن آن استفاده می کنید. اکثر پتک ها دارای دو طرف هستند تا هم یک سر برآمدگی برای نرم کردن ایجاد کنندو یک سر صاف برای صاف کردن.
