این روش به عنوان تخم مرغ "آب لیوان" شناخته می شود. نگهداری تخم‌مرغ‌ها به این روش باعث می‌شود که تخم‌مرغ‌های تازه مزرعه به صورت کامل، پوسته و تمام آنها نگهداری شوند. آب لیوانی تخم مرغ اجازه می دهد تا تخم مرغ ها طوری مصرف شوند که گویی در همان روز جمع آوری شده اند.
چگونه آهک هیدراته تخم مرغ را حفظ می کند؟
پس چه کار می کند؟ تخم‌مرغ‌ها را در محلول آهک سالم برای مواد غذایی ساخته شده با آهک ترشی (هیدروکسید کلسیم) نگهداری کنید. محلول کلسیم پوسته های تخم مرغ را می بندد و به طور موثر تخم ها را برای یک سال یا بیشتر حفظ می کند. اگرچه به آن "آهک ترشی" می گویند، اما تخم مرغ ترشی درست نمی کند.
آیا لیوان تخم مرغ طعم را تغییر می دهد؟
هر سال به تخم‌مرغ‌های لیوانی آب اجازه می‌دهم بیشتر و بیشتر بمانند تا ببینم چقدر دوام خواهند داشت. هر سال بیشتر تحت تأثیر قرار می‌گیرم که چقدر تخم‌مرغ‌هایم هنوز خوب هستند، و طعم تازه‌ای مانند روزی که آنها را از مرغداری آوردیم دارند.
لیوان آب برای تخم مرغ چیست؟
لیوان آب (سیلیکات سدیم مایع) به روشی قدیمی برای ماندگاری و ماندگاری تخم‌مرغ‌های تازه تا چندین ماه اجازه می‌دهد.
آیا تخم مرغ ها را قبل از لیوان آب می شویید؟
شستن تخم‌مرغ‌ها، شکوفه‌ای روی تخم‌مرغی که هنگام گذاشتن تخم‌مرغ اضافه می‌شود، از بین می‌رود. از تخم مرغ در برابر باکتری ها محافظت می کند. به همین دلیل، از تخم مرغ های خریداری شده از فروشگاه برای لیوان آب استفاده نکنید! شروع به اضافه کردن تخم مرغ به سطل آب آهک کنید.
