در بیشتر موارد، می خواهید ژامبون را در طول 15 تا 20 دقیقه آخر پختلعاب دهید. اگر زودتر آن را لعاب دهید، قند موجود در لعاب می تواند باعث سوختن آن شود. برای هر 5 تا 10 پوند ژامبون حداقل به 1 فنجان لعاب نیاز دارید.
آیا ژامبون را بعد از لعاب می پوشانید؟
حقیقت: ژامبون برای روزها ماندگاری دارد. … ژامبون را به آرامی با حداقل ۱/۲ فنجان آب، شراب یا آب در تابه بپزید و روی آن را با فویلبپوشانید تا مطمئن شوید ژامبون خشک نمی شود (تا زمانی که شما لعاب را اعمال کرده اید، سپس فویل جدا می شود).
آیا باید ژامبون را قبل از لعاب دادن خنک کنید؟
ژامبون را در فر داغ قرار دهید، به یاد داشته باشید که ژامبون از قبل پخته شده است، بنابراین تمام تلاش شما این است که لعاب را کاراملی کنید. بعد از حدود 20 دقیقه ژامبون را از فر خارج کرده و با قلم مو یا آب میوه های چسبنده بمالید. … پس از لعاب کامل، آن را بگذارید تا خنک شود و از آن به صورت گرم یا سرد و حک شده به صورت برش خورده لذت ببرید.
چگونه یک ژامبون کاملاً پخته را گرم و لعاب می دهید؟
روش فر
در ۳۲۵ فارنهایت به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در هر پوند بپزید تا زمانی که دماسنج گوشت ۱۴۰ فارنهایت را ثبت کند. تفت دادن ژامبون در حین گرم شدن باعث افزایش رطوبت و طعم کلی ژامبون را باز کنید، آن را بکوبید و لعاب را بمالید. حرارت را تا 400 درجه فارنهایت افزایش دهید و 15 تا 20 دقیقه بیشتر بپزید تا لعاب پخته شود.
چه مدت باید ژامبون از قبل پخته شده را بپزم؟
اگر با ژامبون شهری کاملاً پخته شده شروع می کنید، آن را در فر 350 درجه فارنهایت به مدت حدود 10 دقیقه به ازای هر پوند بپزید. اگر ژامبون شمافقط تا حدی پخته شده است، آن را به مدت 20 دقیقه در هر پوند بپزید. برای اینکه ژامبون خود را مرطوب و آبدار نگه دارید، ژامبون را به سمت پایین در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با فویل چادر کنید.
