آزمون اوسازون برای هر قند در حمام آب جوش انجام می شود و زمان ظاهر شدن کریستال ها را مشخص می کند. سپس شکل اوازون هر قند زیر میکروسکوپ بررسی شد.
اوازون چگونه تشکیل می شود؟
Osazone ها دسته ای از مشتقات کربوهیدرات هستند که در شیمی آلی یافت می شوند.
واکنش تشکیل اوسازون چیست؟
➢ تشکیل اوسازون: واکنش بین سه مول فنیل هیدرازین و یک مول آلدوز یک محصول کریستالی به نام فنیلوزازون تولید می کند (طرح 1). ➢ فنیلوزازون ها به راحتی متبلور می شوند (برخلاف قندها) و مشتقات مفیدی برای شناسایی قندها هستند.
چه قندهایی همان اوسازون را می دهند چرا؟
بنابراین، در اینجا می توانیم بگوییم که آلدوز و کتوز دارای اوازون یکسان هستند، زیرا در همه کربن ها ساختار یکسانی دارند که C1 و C2 را می پذیرند. به عنوان مثال، گلوکز و فروکتوز از گلوکوزازون و فروکتوزون ساختار مشابهی دارند. بنابراین، (A) گزینه صحیح است.
واکنش فنیل هیدرازین به گلوکز چیست؟
نکته: واکنش گلوکز با فنیل هیدرازین، گلوکز فنیل هیدرازون را ایجاد می کند، در حالی که واکنش گلوکز با فنیل هیدرازین اضافی باعث تولید اوسازون می شود. قندی که دارای گروه‌های آلدئید یا کتون آزاد است به عنوان قندهای کاهنده شناخته می‌شود.
