لیکوپن یک کاروتنوئید است که در گوجه فرنگی، محصولات گوجه فرنگی فرآوری شده و سایر میوه ها وجود دارد. این یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها در بین کاروتنوئیدهای رژیمی است.
لیکوپن در چیست؟
لیکوپن معمولا در بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شود، اما به ویژه در فرآورده های گوجه فرنگی، از جمله گوجه فرنگی تازه، سس گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، و آب گوجه فرنگی یافت می شود. یک وعده 130 گرمی گوجه فرنگی تازه حاوی 4 تا 10 میلی گرم لیکوپن است.
کدام میوه سرشار از لیکوپن است؟
برخلاف بیشتر کاروتنوئیدها، لیکوپن در چند مکان از رژیم غذایی وجود دارد. علاوه بر گوجه‌فرنگی و محصولات گوجه‌فرنگی، منابع اصلی لیکوپن، سایر غذاهای غنی از لیکوپن عبارتند از هندوانه، گریپ فروت صورتی، گواوا صورتی، و پاپایا. زردآلو خشک و گل سرخ پوره شده نیز حاوی مقادیر نسبتاً زیادی هستند.
کدام ماده غذایی سرشار از لیکوپن است؟
بیشتر غذاهای قرمز و صورتی حاوی مقداری لیکوپن هستند. گوجه فرنگی و غذاهای تهیه شده با گوجه فرنگی غنی ترین منابع این ماده مغذی هستند.
برترین منابع غذایی
- گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب: 45.9 میلی گرم.
- رب گوجه فرنگی: 21.8 میلی گرم.
- گواوا: 5.2 میلی گرم.
- هندوانه: 4.5 میلی گرم.
- گوجه فرنگی تازه: 3.0 میلی گرم.
- گوجه فرنگی کنسرو شده: 2.7 میلی گرم.
- پاپایا: 1.8 میلی گرم.
- گریپ فروت صورتی: 1.1 میلی گرم.
کدام سبزیجات حاوی لیکوپن هستند؟
لیکوپن گوجه فرنگی را قرمز می کند و به سایر میوه ها و سبزیجات نارنجی رنگ رنگ می دهد.گوجه فرنگی های فرآوری شده دارای بالاترین میزان لیکوپن هستند، اما هندوانه، گریپ فروت صورتی و گوجه فرنگی تازه نیز منابع خوبی هستند.
