رازک بسیار همه کاره است زیرا می تواند نه تنها تلخی، بلکه طعم و عطر را به آبجو اضافه کند. اضافه کردن رازک در ابتدای جوشتلخی ایجاد می کند، رازک اضافه شده در وسط جوش طعم ایجاد می کند و رازک اضافه شده در انتهای جوش باعث ایجاد عطر می شود.
چه زمانی باید رازک اضافه کنم؟
معمولاً در طول 5 دقیقه آخر جوشیا در هنگام خاموش شدن شعله (وقتی کتری از روی حرارت برداشته می شود) اضافه می شوند. افزودن رازک در هنگام شعله، حداکثر عطر را ایجاد می کند.
چگونه رازک را به هومبرو اضافه می کنید؟
مقداری آب را در تابه ای گرم کنید تا بجوشد. مقداری رازک اضافه کنید و آب را از روی اجاق بردارید. اجازه دهید تا رازک مدتی دم بکشد و سپس می توانید مخلوط را با آب سرد به دم کرده اضافه کنید. جهش خشک روش ایده آلی برای اضافه کردن عطر به آبجو است.
آیا رازک را در طول تخمیر باقی می گذارید؟
شما قطعا عمداً رازک جوشانده را در طول تخمیر نگه ندارید، زیرا آنها چیزی به این فرآیند اضافه نمی کنند. رازک اضافه شده به جوش معمولاً هنگام تخلیه کتری به تخمیر رها می شود، یا حداقل اگر منتقل می شود، به این منظور است که به زودی آن ها (و سایر ماهی ها) را جدا کنید.
چه زمانی باید جهش خشک را شروع کنم؟
زمان مناسب برای افزودن رازک به تخمیر درست زمانی است که تخمیر شروع به کند شدن می کند. این معمولاً با شروع کاهش یافتن سر (یا کرائوزن) آشکار است که معمولاً باکاهش حباب در قفل هوا این معمولاً سه تا چهار روز پس از شروع تخمیر خواهد بود.
