اگر آبجوساز فراموش کند که اکسیژن رسانی کند یا تخمیر را به اندازه کافی تکان ندهد این اتفاق می افتد (بهترین است 4-5 دقیقه). یکی دیگر از عوامل مهم این است که چقدر مخمر ریخته شده است. … باید به اندازه کافی مخمر سالم و قابل دوام وجود داشته باشد تا بتوان با قدرت شروع به پر کردن مخمر کرد. تعداد بسیار کمی به سادگی نمی توانند به اندازه کافی ضرب شوند.
چگونه می دانید که تخمیر متوقف شده است؟
وقتی تخمیر آبجو شما متوقف شد، کاهش چشمگیر فعالیت در ظرف تخمیررا مشاهده خواهید کرد. اگر همه چیز خوب باشد، بین روز پنجم و هفتم کاهش چشمگیری خواهید دید. این را می توان در عدم حرکت حباب ها در قفل هوا مشاهده کرد.
چگونه بفهمم که آبجو من تخمیر نمی شود؟
علائم تخمیر را بررسی کنید: به آبجونگاه کنید (اگر در یک تخمیر شیشه ای است) یا از سوراخ قفل هوا در درب (اگر در تخمیر پلاستیکی است) نگاه کنید.. آیا فوم یا حلقه ای از تفاله قهوه ای در اطراف تخمیر می بینید؟ اگر چنین است، آبجو در حال تخمیر است یا تخمیر شده است.
اگر آبجو شما تخمیر نشود چه کار می کنید؟
در اینجا چند راه برای احیای تخمیر گیر کرده آمده است
- مطمئن شوید که تخمیر واقعا متوقف شده است. در صورتی که دلایل کافی برای اندازه گیری گرانش اصلی (OG) مخمر خود را ندارید، در اینجا دیگری وجود دارد. …
- موضوع را گرم کنید. …
- تخمیر طوفان. …
- مخمر بیشتری اضافه کنید. …
- مخمر بیشتری اضافه کنید. …
- اشکالات را برطرف کنید.
چرا آبجو من قطع شدتخمیر؟
در دماهای پایین ، مخمر می تواند شروع به خواب زمستانی کند و تخمیر آبجو شما را متوقف می کند. در دماهای گرمتر، بین 75 درجه فارنهایت تا 95 درجه فارنهایت، مخمر تا آنجا که می تواند شکر را می بلعد، بنابراین تخمیر ممکن است خیلی سریع به پایان برسد.
