سفیده تخم مرغ مایع شفاف موجود در تخم مرغ است. در جوجه ها از لایه های ترشحات قسمت قدامی مجرای تخمدان مرغ در هنگام عبور تخم تشکیل می شود. این در اطراف زرده تخم مرغ بارور یا بارور نشده تشکیل می شود.
هدف از سفیده تخم مرغ چیست؟
ژورنال Proteome Science عملکرد بیولوژیکی سفیده تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ را توضیح داد: سفیده تخم مرغ پرندگان به عنوان یک ضربه گیر عمل می کند، زرده را در جای خود نگه می دارد. یک سد ضد میکروبی است و آب، پروتئین و سایر مواد مغذی را برای جنین در حال رشد فراهم می کند.
تفاوت سفیده تخم مرغ و زرده چیست؟
به طور کلی، قسمت سفید تخم مرغ بهترین منبع پروتئین است، با کالری بسیار کمی. زرده تخم مرغ حامل کلسترول، چربی ها و بخش عمده ای از کالری کلی است. همچنین حاوی کولین، ویتامین ها و مواد معدنی است.
چرا مردم فقط سفیده تخم مرغ می خورند؟
با این حال، بحث دائمی در مورد اینکه چگونه تخم مرغ به افزایش سطح کلسترول که معمولاً در زرده تخم مرغ یافت می شود نیز کمک می کند، وجود داشته است، به همین دلیل است که بیشتر مردم فقط سفیده تخم مرغ را انتخاب می کنند. خوردن فقط سفیده تخم مرغ به جای کامل ممکن است میزان کالری، چربی و چربی های اشباع شده مصرفی شما را کاهش دهد.
آیا خوردن سفیده تخم مرغ هر روز اشکالی ندارد؟
برای جلوگیری از خطر ابتلا به سالمونلا، توصیه می شود از خوردن سفیده تخم مرغ هر روزه خودداری کنیداما تخم مرغ ها را برای مدت طولانی و در دمای بالا بپزید. بهترین استبرای خوردن درست سفیده تخم مرغ آب پز یا سرخ شده.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
