پروتئاز در معده، پانکراس و روده کوچکتولید می شود. بیشتر واکنش های شیمیایی در معده و روده کوچک رخ می دهد. در معده، پپسین اصلی ترین آنزیم گوارشی است که به پروتئین ها حمله می کند. هنگامی که مولکول های پروتئین به روده کوچک می رسند، چندین آنزیم پانکراس دیگر کار می کنند.
پروتئاز کجا کار می کند؟
آنزیم های پروتئاز مسئول تجزیه پروتئین های غذای ما به اسیدهای آمینه هستند. سپس آنزیم های مختلف آمینو اسیدها را به یکدیگر می پیوندند تا پروتئین های جدید مورد نیاز بدن برای رشد و ترمیم را تشکیل دهند. آنزیم‌های پروتئاز در معده، پانکراس و روده کوچک شما تولید می‌شوند.
پروتئاز کجا تولید و منتشر می شود؟
پروتئازها توسط لوزالمعده در روده باریک پروگزیمالآزاد می شوند، جایی که با پروتئین هایی که قبلاً توسط ترشحات معده دناتوره شده اند مخلوط می شوند و آنها را به اسیدهای آمینه، بلوک های سازنده پروتئین، تجزیه می کنند. که در نهایت جذب و در سراسر بدن استفاده می شود.
نمونه هایی از پروتئاز چیست؟
آنزیم های پروتئولیتیک (پروتئازها) آنزیم هایی هستند که پروتئین را تجزیه می کنند. این آنزیم ها توسط حیوانات، گیاهان، قارچ ها و باکتری ها ساخته می شوند. برخی از آنزیم های پروتئولیتیک که ممکن است در مکمل ها یافت شوند عبارتند از بروملین، کیموتریپسین، فیسین، پاپائین، سراپپتاز، و تریپسین..
منبع پروتئاز چیست؟
2.1 منابع پروتئازها. پروتئازها از همه منابع، یعنی باکتری ها، قارچ ها، ویروس ها، گیاهان، حیوانات وانسان ، به دلیل نقش های فیزیولوژیکی مهم آنها شناسایی شده اند. بر اساس محل اثر روی سوبستراهای پروتئینی، آنها به طور گسترده به عنوان اندو پپتیدازها یا اگزوپپتیدازها طبقه بندی می شوند.
