با محبوس شدن مواد جامد شیر در صافی، کره شفاف یا همان طور که گاهی اوقات گفته می شود طلای مایع باقی می ماند. مایع در دمای اتاق باقی بماند، جامد می‌شود و می‌توان آن را به مدت چند ماه در انباری در یک شیشه دربسته نگهداری کرد. یا می توانید آن را تا یک سال در یخچال نگه دارید.
آیا کره شفاف شده پس از باز کردن باید در یخچال نگهداری شود؟
ذخیره‌سازی کره و روغن مایع: هر دو را می‌توان در بسته، بدون یخچال در ظرف شیشه‌ای یا خاکی برای حدود شش (۶) ماه نگهداری کرد. در دمای اتاق نیمه فروخته می شوند. با یخچال، هم سفت می‌شوند و هم می‌توان آنها را به مدت حدود یک (1) سال نگهداری کرد..
چه مدت می توانید کره شفاف شده را کنار بگذارید؟
کره شفاف را می توان در دمای اتاق به مدت حدوداً شش ماه در یک ظرف دربسته از هوا نگه داشت، اما مهم است که اجازه ندهید آب به ظرفی که در آن نگهداری می شود وارد شود. می تواند باعث خراب شدن کره شود (از طریق What's Cooking America).
آیا کره شفاف شده بد می شود؟
عمر کره را افزایش می‌دهد.. پس از باز شدن، یک شیشه را می توان به مدت 3 ماه روی میز نگه داشت. علاوه بر این، شیشه باز را می توان تا 1 سال در یخچال نگهداری کرد.
چرا نباید کره شفاف شده را در یخچال بگذارید؟
چون در قیمه، باکتری ها آب وجود ندارددر آنجا رشد نمی کند، بنابراین می توانید از یخچال صرف نظر کنید.
