اسید اگزالیک و پورین: خوردن بیش از حد اسفناج زیاد می تواند در توانایی بدن برای جذب مواد معدنی اختلال ایجاد کند. اسید اگزالیک موجود در اسفناج با روی، منیزیم و کلسیم پیوند می‌یابد، به همین دلیل بدن مواد مغذی کافی را جذب نمی‌کند، که ممکن است منجر به کمبود مواد معدنی شود.
چه کسی باید از خوردن اسفناج اجتناب کند؟
افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می کنند، باید قبل از خوردن مقادیر زیاد اسفناج با پزشک خود مشورت کنند (34). افرادی که مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستندممکن است بخواهند از اسفناج خودداری کنند. این سبزی برگ سبز همچنین دارای ویتامین K1 بسیار بالایی است که می تواند برای افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند مشکل ساز باشد.
چرا اسفناج خام برای شما مضر است؟
اسفناج حاوی اسید اگزالیک است. وقتی اسفناج زیاد می خورید، اسید اگزالیک با کلسیم پیوند می یابد و اگزالات (نمک های نامحلول) در روده شما تشکیل می دهد. این نمک ها جذب کلسیم توسط بدن شما را محدود می کنند.
آیا اسفناج برای انسان مضر است؟
اگر توسط انسان مصرف شود برای سلامتی آنها خطرناک است مانند یبوست زخم مسمومیت غذایی. میکرو سم موجود در اسفناج قارچ است که فاسد شده و بر سلامت انسان تأثیر می گذارد.
اگر هر روز اسفناج بخورم چه اتفاقی می افتد؟
بدون عوارض جانبی مصرف اسفناج هر روز در صورت مصرف محدود وجود دارد. مضرات مصرف افراط در روز اسفناج به شرح زیر است: اسید اگزالیک و پورین ها: مصرف زیاد اسفناج باعث اختلال درتوانایی بدن در جذب مواد معدنی.
