تولید شیر منبع ثابتی از تغذیه برای کشاورزان اولیه بود و به محصولات دیگر تبدیل شد. شیر به دلیل حضور آن در بسیاری از فرهنگ امروزی، و همچنین به دلیل ایجاد پنیر و کره، عامل توسعه صنایع غذایی مدرن است.
شیر در ابتدا برای چه استفاده می شد؟
اما به احتمال زیاد شیر ابتدا برای تهیه ماست، کره و پنیر تخمیر شده و تازه نوشیده نشده است. رومی ها از شیر بز و گوسفند برای تولید پنیر و از گاو به عنوان حیوان بارکش استفاده می کردند. با این حال، مردم ژرمن و سلتیک به دامداری دام می‌پرداختند و به مقدار قابل توجهی شیر تازه می‌نوشیدند.
بشر از چه زمانی و چرا شروع به نوشیدن شیر کرد؟
اکنون، دانشمندان برخی از قدیمی‌ترین شواهدی را برای نوشیدن لبنیات پیدا کرده‌اند: مردم کنیا و سودان امروزی حداقل 6000 سال پیش از
محصولات شیر مصرف می کردند. این قبل از تکامل انسان "ژن شیر" است که نشان می دهد ما قبل از داشتن ابزار ژنتیکی برای هضم صحیح آن مایع را می نوشیدند.
چرا انسان ها شیر می نوشند؟
دانشمندان بر این باورند که برای انسان بالغ یک جهش ژنتیکی لازم است تا شیر را هضم کند. شیر به طور گسترده ای به عنوان یک نوشیدنی مغذی برای افراد در هر سنی شناخته شده است - این یک منبع خوب از پروتئین، کلسیم، ویتامین D، پتاسیم و سایر ویتامین ها و مواد معدنی است.
شیر چگونه اختراع شد؟
لبنیات در حدود 8000 سال در ترکیه فعلی شروع به کار کرد.قبل از میلاد، و به دلایل ایمنی مواد غذایی در روزهای قبل از سرد شدن، اولین شیر حیوانات به ماست، پنیر و کره تبدیل شد. … انسان ها، مانند همه پستانداران، برای هضم لاکتوز، قند طبیعی شیر، فراتر از دوران کودکی ساخته نشده اند.
