تا زمانی که پنیرها را خیلی خوب بپیچید (یا آنها را با جاروبرقی ببندید) تا از سوختن فریزر جلوگیری کنید، خوب است که پنیر را تا دو ماه منجمد کنید. حتی چدار بسیار تیز پس از یخ زدن به خوبی ذوب می شود.
چه پنیرهایی را نباید منجمد کرد؟
بدترین انواع پنیر برای یخ زدن:
- Brie.
- کاممبر.
- پنیر کوتیج.
- پارمسان.
- Paneer.
- فرسکوی کوئزو.
- Ricotta.
- Romano.
پنیر کاسری برای چه استفاده می شود؟
پنیر کاسری معمولاً به عنوان پنیر سفره در ترکیه و یونان استفاده می شود. در دمای اتاق، اغلب با شیرینی، ساندویچ یا املت سرو می شود. کاسری با بافت لاستیکی و طعم نمکی و کره ای، پنیر ذوب بسیار خوبی است.
آیا می توانید پنیر نرم مانند بری را منجمد کنید؟
وقتی پنیر را منجمد نکنیم
یعنی پنیرهای نرم معروف فرانسوی، مانند بری و کاممبر، باید خارج از فریزر بمانند. پنیر تازه همچنین دارای رطوبت بسیار بالا و بافتی ظریف است که آن را به یک کاندید ضعیف برای انجماد تبدیل می کند.
آیا پنیر رنده شده خوب یخ می زند؟
بلوک‌های پنیر، مانند یک تکه چدار، یک تکه بزرگ جک مونتری یا یک تکه پارمزان، بهترین گزینه برای شما هستند. اگر باز نشده‌اند، آنها را در بسته‌بندی اصلی‌شان فریز کنید. … پنیرهای خرد شده بسته بندی شده هم خوب هستند که منجمد شوند - فقط هوا را قبل از انجماد فشار دهید و خوب ببندید. تا 3 عدد فریز کنیدماه.
