سوربات پتاسیم: نگهدارنده ای است که برای سرکوب تشکیل کپک ها و مخمرها در غذاها، شراب ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که سمی برای DNA است و بر ایمنی تأثیر منفی دارد.
چرا سوربات پتاسیم در اروپا ممنوع است؟
کمیسیون اعلام کرده است
نگهدارنده سوربات کلسیم در اتحادیه اروپا به دلیل کمبود اطلاعات ایمنی ممنوع می شود. با این حال، به دلیل کمبود اطلاعات در مورد سمیت ژنتیکی سوربات کلسیم، قادر به تعیین سطح مصرف روزانه قابل قبول (ADI) نبود.
خطرات سوربات پتاسیم چیست؟
آلرژی به سوربات پتاسیم بیشتر در لوازم آرایشی و محصولات شخصی رایج است، جایی که می تواند باعث آسیب پوست یا پوست سر شود. با این حال، گروه کاری محیط زیست سوربات پتاسیم را با خطر کم به عنوان یک محرک پوست ارزیابی کرده است.
آیا سوربات پتاسیم یک ماده طبیعی است؟
سوربات پتاسیم نمکی از اسید سوربیک است که به طور طبیعی در برخی میوه ها (مانند توت های خاکستر کوهی) یافت می شود. این ماده تجاری به صورت مصنوعی تولید می شود و چیزی را ایجاد می کند که یک ماده شیمیایی "یکسان با طبیعت" نامیده می شود (از نظر شیمیایی معادل مولکول موجود در طبیعت).
به جای سوربات پتاسیم از چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
با این حال، SOR-Mate را می توان به عنوان جایگزینی برای سوربات پتاسیم و اسید سوربیک مصنوعی استفاده کرد. اسید سوربیک که به طور طبیعی وجود داردموجود در این ماده در PH بالاتر نسبت به اسیدهای حاصل از تخمیر گندم یا بسترهای لبنی مؤثرتر است.
