فسفولیپیدها آبدوست تر از کلسترول هستند. گروه فسفات باردار و الکل متصل باردار یا قطبی است. این گروه ها به راحتی با آب تعامل دارند. کلسترول فقط یک گروه قطبی دارد، یک - OH.
آیا کلسترول آبگریز است یا آبدوست؟
کلسترول می تواند در فضاهای بین فسفولیپیدها قرار گیرد و از انتشار مولکول های محلول در آب در سراسر غشاء جلوگیری کند. گروه هیدروکسیل کلسترول آب دوست با محیط آبی تعامل دارد، در حالی که دامنه آبگریز بزرگ بین C-دم لیپیدها قرار می گیرد.
چه چربی آبدوست ترین است؟
همه مولکول های چربی در غشای سلولی آمفیپاتیک (یا آمفیفیلیک) هستند - یعنی انتهایی آبدوست ("عاشق آب") یا قطبی و یک انتهایی آبگریز ("آب ترسان") یا غیرقطبی دارند.. فراوان ترین لیپیدهای غشایی فسفولیپیدهای هستند. اینها یک گروه سر قطبی و دو دم هیدروکربنی آبگریز دارند.
فسفولیپید آبدوست چیست؟
فسفولیپیدها از یک مولکول گلیسرول، دو اسید چرب و یک گروه فسفات تشکیل شده اند که توسط یک الکل اصلاح می شود. گروه فسفات، سر قطبی با بار منفی است که آبدوست است.
کلسترول چه تفاوتی با فسفولیپیدها دارد؟
کلسترول یک لیپید با ساختار کاملاً متفاوت از فسفولیپیدها است. این هست یکاستروئید، ساخته شده از چهار حلقه هیدروکربنی مرتبط. … در غشاها، مولکول به موازات زنجیره اسیدهای چرب فسفولیپیدها جهت گیری می کند و گروه هیدروکسیل با گروه های سر فسفولیپید مجاور برهم کنش می کند.
