نکات کلیدی. فسفولیپیدها شامل یک مولکول گلیسرول، دو اسید چرب و یک گروه فسفات است که توسط یک الکل اصلاح می شود. گروه فسفات، سر قطبی با بار منفی است که آبدوست است. زنجیره‌های اسیدهای چرب دم‌های بدون بار و غیرقطبی هستند که آبگریز هستند.
سر یک فسفولیپید از چه چیزی ساخته شده است؟
ترکیب غشای سلولی و عملکردها
فسفولیپیدها دارای سرهای آبدوست (جذب آب) و دو دم آبگریز (دفع آب) هستند. سر یک فسفولیپید از یک گروه الکل و گلیسرول ساخته شده است، در حالی که دم آن زنجیره ای از اسیدهای چرب است.
آیا سر یک فسفولیپید آبگریز است یا آب دوست؟
تصویر اصلاح شده از OpenStax Biology. هر فسفولیپید آمفی پاتیک است، با دو دم آبگریز و سر آبدوست. دم های آبگریز به سمت داخل به سمت یکدیگر و سرهای آب دوست رو به بیرون هستند.
آیا سر اسید چرب آبدوست است؟
زنجیره‌های اسیدهای چرب دم‌های بدون بار و غیرقطبی هستند که آبگریز هستند. از آنجایی که دم ها آبگریز هستند، به سمت داخل، دور از آب قرار گرفته و در ناحیه داخلی غشاء به هم می رسند. از آنجایی که سرها آبدوست هستند، رو به بیرون هستند و به مایع داخل سلولی و خارج سلولی جذب می شوند.
آیا سر یک فسفولیپید اشباع شده است؟
فسفولیپیدها آمفی دوست هستند. آنها یک سر قطبی و دو دارنددم های هیدروکربنی که غیرقطبی هستند. فسفولیپیدهایی که غشای سلولی گیاهان، سلول های باکتریایی یا حیوانی را تشکیل می دهند اغلب دارای دم اسیدهای چرب هستند. از این دو دم اسید چرب یکی غیراشباع (شامل پیوندهای مضاعف) و دیگری اشباع است.
