بدون پکتین - فقط شکر و آب لیمو.
چه قسمتی از لیمو حاوی پکتین است؟
به خاطر داشته باشید که مغز سفید یا قسمت داخلی پوست مرکبات است که سرشار از پکتین است. میوه های کم رسیده بیشتر از میوه های کاملا رسیده این مغز را دارند. می‌توانید از هر مرکباتی برای این دستور استفاده کنید، اما گریپ فروت به دلیل مغز بزرگ‌ترش به‌ویژه خوب عمل می‌کند.
چه غذاهایی سرشار از پکتین هستند؟
برخی میوه ها و سبزیجات نسبت به سایرین غنی تر از پکتین هستند. به عنوان مثال، سیب، هویج، پرتقال، گریپ فروت و لیمو حاوی پکتین بیشتری نسبت به گیلاس، انگور، و سایر انواع توت های کوچک با مرکبات حاوی بیشترین پکتین هستند.
چه چیزی می توان به جای پکتین استفاده کرد؟
جایگزین های پکتین چیست؟
- پوست مرکبات. پوست مرکبات - به خصوص قسمت سفید آن یا مغز هسته - به طور طبیعی مملو از پکتین است. …
- نشاسته ذرت. نشاسته ذرت یک غلیظ کننده طبیعی است که به عنوان یک جایگزین بدون درز برای پکتین عمل می کند.
- ژلاتین. ژلاتین یک گزینه مناسب برای افراد غیر گیاهخوار یا غیر گیاهخوار است.
- شکر اضافی.
چگونه می توانم ژله را بدون پکتین غلیظ کنم؟
مواد مخفی برای تهیه مربا بدون پکتین زمان است. میوه و شکر به زمان زیادی برای پختن و غلیظ شدن نیاز دارند. یک جوش آهستهرطوبت میوه را خارج می کند و به حفظ و غلیظ شدن آن در همان زمان کمک می کند. میوه ها از نظر محتوای آب نیز متفاوت هستند و برخی از میوه هاممکن است بیشتر طول بکشد تا مسدود شود.
